Paleo köretek, pontosabban paleolit köretek: a kihívás a paleolit étrendben. Olvasd el, ha érintett vagy, itt találsz megoldásokat.
A paleo köretek alapanyagai
A paleo étrendben megengedett élelmiszerek
A megengedett, tehát a köretekben felhasználható élelmiszerek:
- zöldségek (kivételek a keményítő tartalmú zöldségek: burgonya, kukorica, hüvelyesek)
- gyümölcsök.
A paleo diétában tiltott élelmiszerek
Ezek az élelmiszerek keményítőt tartalmaznak:
- gabonafélék és a belőlük előállított készítmények (liszt, tésztafélék)
- keményítőt tartalmazó zöldségek: burgonya, kukorica, hüvelyesek.
A paleo köretek változatossága függ:
- a felhasználható élelmiszerféleségektől és
- az elkészítési módszerek változatosságától.
Paleo köretek fajtái
Zöldségek
A felsorolt zöldségek száma elég nagy, de nem teljes körű a felsorolás:
- levélzöldségek: salátafélék, sóska, spenót, mángold, medvehagyma
- káposzta-félék: fejes káposzta, kelkáposzta, karalábé, karfiol, brokkoli, kelbimbó, kínai kel
- hajtások és szárak: spárga, szárzeller, édeskömény, articsóka, rebarbara
- termések: padlizsán, paradicsom, paprika, avokádó
- tökfélék: tök, sütőtök, patisszon, cukkini, uborka
- hagymafélék: vöröshagyma, lila hagyma, póré hagyma, gyöngyhagyma, fokhagyma
- gyökerek: fehér retek, hónapos retek, fekete retek, petrezselyem gyökér, pasztinák, tarlórépa, gyökér zeller, sárgarépa, torma
- gombák: termesztett gombák, erdei gombák
- füvek, fűszernövények.
Gyümölcsök
Már a féleségek száma is elképesztő és lehet, hogy a besorolás nem szakszerű:
- csonthéjasok: sárgabarack, őszibarack, cseresznye, meggy, szilva, ringló
- bogyósok: ribizli, fekete ribizli, kék áfonya, piros áfonya, málna, szamóca, eper, szeder, fekete szeder
- citrusfélék: citrom, zöld citrom, narancs, mandarin, grapefruit
- körték: körtefélék, birskörte
- almák: almafélék, birsalma
- szőlők: minden fajta szőlő
- dinnyék: görögdinnye, sárgadinnye, cukordinnye (zöld belű)
- trópusi gyümölcsök: ananász, mangó, kivi, papaya, mangó, banán, gránátalma, füge.
Étrend kiegészítők
Ide sorolhatjuk a magas omega 3 tartalmú élelmiszereket:
- repceolaj: salátákra, majonéz készítéséhez, dresszingekhez
- dió, mogyoró: salátákhoz.
Megjegyzések:
- Ez nem azt jelenti, hogy nem használhatsz olíva vagy napraforgó olajat, de ezek omega 3 tartalma nem számottevő.
- Ha nem tudod megszokni a repceolaj ízét, használd az általad megszokottakat, egyél meg naponta 2 szem diót vagy gondoskodj omega 3 tartalmú táplálékkiegészítőről.
Paleo köretek elkészítése
Az elkészítési módok szintén változatosak:
- párolás
- sütés
- grillezés
- saját anyaggal vagy tojással történő sűrítés (mártások, főzelékek)
- speciális dresszing készítés.
Összefoglalás
A fentiekből láthatod, hogy mind élelmiszer-féleségekből, mind elkészítési módokból változatos lehetőségek állnak rendelkezésre ahhoz, hogy paleo köreteket készíthess. Most pedig láss néhány példát:
Megjegyzés:
A fenti étek közül egyesekben szerepel a feta sajt. Emlékeztetlek, hogy a paleo étrendben a tej- és tej-termékek nem megengedettek. A sajtok viszont kivételek, mert olyan feldolgozási folyamatokon megy keresztül a tej, hogy nem megengedett összetevőket már nem tartalmaz.
Képek:
Saját készítésű ételek saját felvételei.
Legutóbbi hozzászólások