Hasábburgonya: nemzetünk egyik legkedveltebb körete – ha nem is otthon készítve, hanem a „Mekiben”. Ha otthon készíted, tiszta olajban, tettél valamit az egészségedért.
Hasábburgonya elkészítése
Elkészítési idő: 30 perc
Hasábburgonya hozzávalók
| 1 kg burgonya |
| 5 dl napraforgó olaj |
| só |
Bevásárlólista
| 1 kg burgonya |
| 1 l napraforgó olaj |
Emlékeztető
| só |
Hasábburgonya készítés
- A burgonyákat hámozd meg és öblítsd le.
Hámozott krumpli
- Végezd el a szeletelést. Ha van burgonya szeletelőd, vágd fel azzal.
- Ha nincs, az sem baj. Most mutatok egy olyan módszert, amellyel kis ügyességgel percek alatt feldarabolhatsz egy kiló krumplit.
- Fogj egy krumplit a bal kezedbe úgy, hogy ujjaidat a két oldalán tartod. Vágj hosszában olyan vastag csíkokat, amilyen méretűre szeretnéd a hasábokat.
- Fordítsd a krumplit a másik oldalára. Támaszd meg a két ujjaddal a két oldalát. Végezd el a szeletelést ezen az oldalon is. A végeredmény: majdnem egyforma hasábok. Ha nem is egészen azok, senki sem fogja észre venni. Szeletelés közben elkezdheted felmelegíteni az olajat. Ügyelj, nehogy túlmelegedjen !
Felszeletelt krumpli
- Mielőtt betennél egy adagot a forró olajba, próbáld ki egy kis darab krumplival, hogy elég meleg-e. Ha igen, kezdheted a sütést. Annyi krumplit tegyél bele, hogy egymást ne fedjék. Ne kevergesd. Ha esetleg kicsit letapadt az aljára, az nem olyan nagy baj, a sütés végén el fog mozdulni. Kevergetés helyett időnként rázogasd meg kicsit a serpenyőt vagy lábost, de csak annyira, hogy az olaj ne spricceljen ki.
Sütés 1
Sütés 2
- Amikor a krumplik megsültek, szedd ki lyukas kanállal vagy szűrőkanállal és tedd egy papírtörlővel kibélelt tálba. A papír le fogja szívni a fölösleges olajat. Egy másik papírdarabot a tetejére borítva szintén eltávolíthatod az olaj egy részét, hogy minél kevesebb maradjon rajta.
Lecsepegtetés
Elkészítési idő:
- krumpli tisztítása: 5 perc
- szeletelés: 5 perc (lehet, hogy először kézzel tovább tart)
- sütés 2 adagban: 20 perc
Összesen: 30 perc
Megjegyzések:
- A fenti szeletelési módszert akkor is alkalmazhatod, ha olajsütőben sütöd.
- Sót ne tégy rá, csak evés előtt kell megsózni, mert különben összeesik.
Tálalás
Tetszés szerint tálalhatod húsokhoz, halakhoz, vagy akár zöldségekhez is. Itt a képeken ugyan rántott hússal és hallal látod, de én két fő részére készítettem, és kis mennyiségben egyszerre lehet két edényben sütni. 4 főre úgy készíteni, hogy minden friss legyen, elég nehéz, ezért gondold át, hogy mi lehet a jó megoldás. (Sült húshoz is finom.)
Hasábburgonya rántott húshoz
Rántott halhoz is adhatod köretként.
Képek: saját készítésű étel saját felvételei
Legutóbbi hozzászólások