Édesburgonya püréleves, batáta püréleves: kissé édeskés, fűszerezve nagyon kellemes ízű leves, amelyre feltétként tehetsz pirított szalonnát vagy kenyérkockákat.
Édesburgonya püréleves, batáta püréleves recept
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi fok: 1 (könnyű)
Hozzávalók
4 személyre
| 50 dkg édesburgonya |
| 8 dl húsleves, alaplé |
| 2 kisebb szelet kenyér |
| 2 vékony szelet bacon |
| 1 dl 20 %-os főzőtejszín |
| 1 csokor petrezselyem |
| só |
| 1 kk őrölt fehér bors |
| 1 mk kakukkfű |
Bevásárlólista
| 50 dkg édesburgonya |
| 1 csomag szeletelt bacon |
| 2 dl 20 %-os főzőtejszín |
| 1 csokor petrezselyem |
Emlékeztető
| húsleves, alaplé |
| kenyér |
| só |
| őrölt fehér bors |
| kakukkfű |
Megjegyzés:
Az édesburgonya és a batáta elnevezés azonos zöldséget takar.
Előkészítés
- A batátákat zöldségtisztítóval meghámozod, leöblíted és vágódeszkán kockákra vágod.
Édesburgonya tisztítva
- A petrezselymet 2 szál kivételével felaprítod.
- A kenyérszeleteket megpirítod.
- A bacont szeletekre vágod.
Édesburgonya püréleves készítése
- A kockára vágott batátát egy alkalmas méretű lábosba teszed.
Feldarabolva lábasban
- Ráöntesz annyi húslevest, hogy éppen ellepje.
Főzés előtt
- Puhára főzöd (ellenőrizd, ne az itt leírt időhöz ragaszkodj, mert az függ a batáta fajtájától és a kockák méretétől).
Főzve
- Amíg a batáta fő, felkockázod a pirított kenyeret és egy serpenyőben megpirítod a szalonnát.
Kenyérkockák készítése
- Botmixerrel pépesíted. A pépesítést a főzőlével együtt turmixgéppel is elvégezheted.
Pürésítés
Pürésítve
- Hozzáteszed a tejszínt és a maradék húslevest (és esetleg kevés vizet) és az aprított petrezselymet. Ellenőrzöd az ízét és szükség szerint tehetsz még bele borsot, kakukkfüvet.
- Felforralod és a leves elkészült.
Leves készen
Megjegyzés:
A pépesítést úgy is elvégezheted, hogy több folyadékban főzöd az édesburgonyát, és a pépesítést turmixgépben végzed el. (Ha még nem jöttél rá: a botmixerrel sűrűbb anyagokat, a turmixgéppel hígabb anyagokat lehet pépesíteni.
Elkészítési idő:
- Előkészítő munkák: 10 perc
- Főzés: 25 perc
- Pépesítés, felforralás: 10 perc
Összesen: 45 perc
Édesburgonya püréleves tálalása
- Tálalhatod tányérban vagy csészében (én a krémleveseket jobban szeretem csészében tálalni).
- A levest forrón kimered, tetejére ráteszed a kenyérkockákat vagy a pirított bacont, petrezselyembóbitával díszítheted. Látványnak sem utolsó.
Édesburgonya püréleves pirított szalonnával
Az édesburgonyáról itt is olvashatsz.
Képek: saját készítésű étel saját felvételei.
Legutóbbi hozzászólások