Karfiol palacsintatésztában

Karfiol palacsintatésztában: ha nincs kedved három rétegben panírozni, forgasd a karfiol rózsákat sütés előtt palacsintatésztába. Gyorsabban kész vagy és finom lesz.

Karfiol palacsintatésztában

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

6 nagy rózsa karfiol (a maradékból készülhet karfiol vagy zöldségleves)

A palacsintatésztához:

• 6 evőkanál liszt
• 3 dl tej
• 1 db tojás
• 2 evőkanál olaj
• só (hogy kellemes ízű legyen a massza)

A sütéshez:

• napraforgó olaj (annyi, hogy lebegjenek benne a karfiolok)

Bevásárlólista

• 1 nagyobb fej karfiol
  

  Krfiol fej

• 1 db tojás
• 1 liter napraforgó olaj
• Emlékeztető:
• liszt, tej, só

Előkészítés

• A karfiolt letisztítod, rózsáira szeded.
  

  Karfiol rózsák

• A fölösleges leveleket és hibás részeket eltávolítod.
• A 6 külső nagyobb rózsát használod fel (annyit, hogy 4 adag legyen belőle), a többit más célra félre teszed.
• Ha zöldségekkel tálalod, azokat szeleteld fel.
• Ha otthon készül a majonéz, azt előre készítsd el.

Elkészítés

Palacsinta tészta készítése: 

• A lisztet és a tojást összekevered.
• Fokozatosan hozzáadod a lisztet. Dolgozz habverővel, akkor nem lesz csomós.
• Tegyél bele kevés sót.
• Végül keverd bele a 2 evőkanál napraforgó olajat.
  

  Palacsinta tészta

Megjegyzések:

• Vigyázz, sűrű tésztát készíts (mintha vastag palacsintákat akarnál sütni), különben a panír könnyen lefolyik a rózsákról és alig marad rajta valami.
• A  karfiolnál elég nehéz kiszámítani, hogy mennyi palacsintatészta kell hozzá, mivel becsurog a rózsák közé is. Ha a fenti mennyiség kevésnek bizonyul, készíts még hozzá, ha sok lesz, süss belőle palacsintát.

Karfiol elkészítése:

1. A karfiol rózsákat előfőzöd. A nyers karfiol elég nehezen bundázható – de vigyázz, ne legyen puha, mert akkor könnyen szétesik. (Amikor kiszedted, öblítsd le hideg vízben, hogy ne puhuljon tovább.)
   

   Karfiol blansírozása

2. Az előfőzött rózsákat kettévágod, így kevesebb olaj kell a sütéshez.
   

   Karfiol rózsák feldarabolva

3. Az olajat felmelegíted (elég forró legyen, hogy a tészta a sütésnél gyorsan megszilárduljon).
4. A kettévágott rózsákat beleforgatod a palacsintatésztába.
   

   Karfiol palacsintatésztába forgatva

5. A forró olajban megsütöd. Félidőben meg kell fordítanod. Gyorsan átsül, hiszen előfőzött volt.
   

   Sütés

6. Kiszeded egy nagyobb szűrőkanálra és lecsepegteted.
7. Rácsra vagy dupla papírtörlővel bélelt tálra teszed.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 15 perc
• Palacsintatészta elkészítése: 5 perc
• Panírozás: 2 részletben: 10 perc
• Sütés 2 részletben: 15 perc

Összesen: 45 perc

Karfiol palacsintatésztában – tálalás

Tálalhatod majonézzel, friss zöldségekkel, fejes salátával:

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa