Karfiolos spagetti

Karfiolos spagetti: sült karfiollal, hagymával, fokhagymával, pirított magokkal, petrezselyemmel. Nem is gondolnád, hogy hogy milyen jó lett. Szenzációs vegetáriánus tésztaétel.

Karfiolos spagetti

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

4 személyre

1 fej közepes méretű karfiol

20 dkg spagetti

2 evőkanál olíva olaj

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db kis csípős piros paprika

1 csomó petrezselyem

5 dkg mandula

só

frissen őrölt bors

0,5 kg csemege uborka (kb.)

Bevásárlólista

1 fej közepes méretű karfiol

20 dkg spagetti

1 db kis csípős  paprika

1 csomó petrezselyem

5 dkg mandula v. dió,  mag

0,5 kg csemege uborka

Emlékeztető

olíva olaj

hagyma

fokhagyma

só

bors

Előkészítés

• A karfiolt kis rózsákra szeded. Az esetleges hibás részeket kivágod. Leöblíted.
• A hagymát apróra vágod.
• A fokhagymát és a csípős paprikát vékony szeletekre vágod.
• A petrezselymet néhány szál kivételével felaprítod.

Karfiolos spagetti készítése

1. Az apróra vágott hagymát és egy kis fej csípős paprika  feldarabolt, mag nélküli részt megpirítasz 1 evőkanál olíva olajon.
2. Az utolsó percben a fokhagymát is hozzá teszed, de ezzel már legfeljebb egy percet pirítod tovább ( a fokhagyma hosszabb pirításál megkeseredik).
3. Félreteszed. Erre fogod majd a spagettit kiszedni.
   

   Hagyma, fokhagyma, csípős paprika párolása

4. A tészta kifőzővizéhez 1 teáskanál sót adsz és felteszed forralni.
5. A rózsákra szedett karfiolt is olajon pirítod egy akkor serpenyőben, hogy a karfiol rózsák ne kerüljenek egymásra. Pirítás közben kissé megsózod.
   

   Karfiol rózsák

   

   Karfiol rózsák pirítása

6. A magokat egy kisebb serpenyőben szárazon pirítod meg. A mandula nem volt a legjobb választás, mert ledobta a héját, és ez némi veszteséget okozott. Használj inkább héj nélküli pirított földimogyorót, vagy tisztított napraforgómagot.
7. Amikor a kifőzővíz forr, beleteszed a spagettit és megfőzöd. Van, aki fogkeményen szereti, én jobban kedvelem egy kicsit puhábban, de nem szétfőtten.
   

   Spagetti kifőzése

8. Amikor a tészta kifőtt, összekevered a hagymás alappal. (Sajnos, ez a kép valahogy kimaradt.) Ezzel az étel elkészült, mert a karfiolt, a petrezselymet és a magokat tálaláskor jobb rátenni.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Karfiol és magok pirítása: 10 perc
• Tészta kifőzése, alapba forgatása: 10 perc
• Tálalás: 5 perc

Összesen: 35 perc

Karfiolos spagetti tálalása

A tésztát tányérokra teszed. A karfiol rózsákat a tetejére rakod, majd megszórod vágott petrezselyemmel és a pirított magokkal.

 

Étel, recept és képek: Pap Zsuzsa