Sárgaborsó püréleves

Sárgaborsó püréleves: készítése nagyon egyszerű. Az étel jellegétől függően a sűrítés hagymás rántással történik, feltétként sült szalonnacsíkok kerülnek rá.

Sárgaborsó püréleves

Elkészítési idő: 70 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 40 dkg sárgaborsó
• 8 dl füstölt hús főzőlé
• 1 közepes fej hagyma
• 1 evőkanál sertészsír (a rántáshoz)
• 1 evőkanál liszt
• 1 db zsemle
• 1 kiskanál napraforgó olaj (a zsemlekockák pirításához)
• 5 dkg húsos füstölt szalonna
• 2 szál petrezselyem (elhagyható)

Bevásárlólista

• 40 dkg sárgaborsó
• 1 közepes fej hagyma
• 5 dkg húsos füstölt szalonna

Emlékeztető: füstölt hús főzőlé, sertészsír, napraforgó olaj, liszt, petrezselyem

Megjegyzés:

• Mivel a füstölt húsok főzőleve sokféle fűszert (hagyma, fokhagyma, bors, babérlevél) tartalmaz, ezért külön fűszerezés nem szükséges. Fontos, hogy kóstold meg a főzőlevet, és ha nagyon sós lenne, hígítsd fel a kívánt sótaralomra.

Előkészítés

• A sárgaborsót mosd meg és a főzés előtti estén áztasd be.
  

  Sárgaborsó áztatása

• A hagymát vágd apróra.
  

  Felaprított hagyma

Sárgaborsó püréleves készítése

1. Tedd fel a sárgaborsót főni 6 dl füstölt hús lében. (Ellenőrizd a lé sósságát!)
   

   Sárgaborsó főzése

2. Főzd addig, amíg megpuhul.
3. Közben a húsos szalonnát vágd vékony csíkokra és serpenyőben pirítsd meg.
   

   Szalonna pirítása

4. A zsemlét kockázd fel és pirítsd meg az olajon egy serpenyőben.
   

   Pirított zsemlekockák

5. A megfőtt sárgaborsót botmixerrel pépesítsd.
   

   Pépesítés botmixerrel

6. Ha nem lenne sima, szűrőszitán passzírozd át.
   

   Passzírozás 1

   

   Passzírozás 2

7. Készítsd el a rántást az alábbi lépések szerint:
8. Párold meg a zsíron a hagymát.
9. Tedd bele a lisztet, és pirítsd világosra. (Nálam ez fordítva sikerült. Akkor vettem észre, hogy a  hagyma kimaradt, amikor már benne volt a zsírban a liszt. Így nem tehettem mást, utána raktam bele, de így is jó lett.)
   

   Rántás 1

   

   Rántás 2

   

   Rántás 3

10. Engedd fel a maradék 2 dl füstölt hús lével.
    

    Rántás 4

11. Add a sárgaborsó péphez, keverd össze és forrald fel.
    

    Sárgaborsó püréleves készen

Elkészítési idő (a sárgaborsó áztatási ideje nélkül):

• Sárgaborsó főzése, hagyma és szalonna aprítás, szalonna pirítás: 60 perc
• Rántáskészítés, leves berántása: 10 perc

Összesen: 70 perc

Sárgaborsó püré leves tálalása

A forró levest tányérokba vagy csészékbe szeded. Megszórod a kenyérkockákkal és a pirított szalonnával (a zsírjával megöntözheted. Ha van otthon, tégy rá petrezselyem bóbitát.

Ha sárgaborsó főzeléket keresel, itt találod.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa