Zöldséges rántotta

Zöldséges rántotta: az egyszerű tojásrántotta nagyon jól kombinálható különféle zöldségekkel – amelyeket a szezonalitásnak megfelelően lehet összeválogatni.

Zöldséges rántotta

minden évszakra

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók

1 személyre

• 2 db tojás
• 1/4 fej vöröshagyma
• 1/4 db kápia paprika vagy kaliforniai paprika
• 1/4 db zöld csípős paprika
• 1 kiskanál olíva vagy napraforgó olaj
• só, frissen őrölt bors
• néhány szál petrezselyem

Megjegyzés:

Több személyre  vedd a mennyiségek többszörösét. Ügyelj viszont arra, hogy a sütéshez megfelelő méretű serpenyőt használj és a tojás sütéséhez is több időre lesz szükséged.

Bevásárlólista

• 2 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db kápia vagy kaliforniai paprika
• 1 db zöld csípős paprika
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: só, frissen őrölt fehér vagy fekete bors

Előkészítés

• A hagymát megtisztítod, a negyed részt kivágod, (a többit más célra félreteszed), szálasra vágod.
• A paprikákat vékony csíkokra szeleteled.
• A tojásokat egy kisebb tálba leütöd – egyenként megnézve, hogy nem romlottak-e.
• Választhatsz: a tojásokat egyben hagyod vagy villával összekevered.
  

  Tojások felütve

  

  Tojások összekeverve

Zöldséges rántotta készítése

1. A serpenyőben felmelegíted az olajat.
2. Ráteszed a felszeletelt zöldségeket, kissé megpirítod.
   

   Zöldségek pirítása 1

   

   Zöldségek pirítása 2

3. A hőmérsékletet kissé lecsökkented.
4. A tojásokat a serpenyőbe öntöd.
   

   Tojások a zöldségeken

5. Megvárod, amíg a széleken elkezd megszilárdulni, majd egy lapáttal alányúlva a még folyékony részét a tojásnak alulra engeded folyni. Ezt néhányszor megismétled – addig, amíg a tojás teljesen átsül. Hogy mennyire, az már ízlés dolga.
   

   Tojások a zöldségeken szétterítve

6. Közben megsózod, és amikor elkészült, frissen őrölt borsot és aprított petrezselymet szórsz rá. Ezzel a zöldséges tojásrántotta elkészült.
   

   Zöldséges rántotta készen

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 5 perc
• Sütés: 10 perc

Összesen: 15 perc

Zöldséges rántotta tálalása

Az  elkészült ételt tányérra vagy tányérokra szeded. Egy-két szelet kenyeret kínálj hozzá.

Változatok

A zöldségeket – a szezonnak megfelelően  váltogathatod annak érdekében, hogy a reggeli ne kerüljön sokba. Ehhez adok az alábbiakban néhány ötletet:

• Tavasszal: újhagyma, medvehagyma spárga
  

  Rántotta tavasszal

• Nyár: zöldpaprika, paradicsom (a húsos része), lila hagyma, cukkini, padlizsán
  

  Rántotta nyáron

• Ősszel: zöldpaprika, csípős bogyiszlói paprika
  

  Rántotta ősszel

• Télen: vékonyra vágott krumpli szeletek, piros fűszerpaprika
  

  Rántotta télen

Természetesen használhatod a „mi van éppen itthon” elvet is (tojás mindig legyen otthon), akkor még pénzt sem kell külön kiadnod a reggelire és néhány forintból megetethetsz akár négy embert is.

 

Étel, képek és recept: Pap Zsuzsa