Lecsó – a favorit

Lecsó: az egyik legkedveltebb étel. Köszönhető ez a magyar földben termett zöldségeknek és annak is, hogy nagyon sokféle módon lehet elkészíteni. 

Lecsó recept 

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók

A legegyszerűbb és leggyorsabban megjegyezhető változat: 3:2:1 (azaz: 3 rész zöldpaprika, 2 rész paradicsom, 1 rész hagyma). Az alábbi recept ehhez hasonló azzal a különbséggel, hogy kevesebb benne a paradicsom (ha paradicsomosabban szeretnéd, tegyél bele 0,6 k-ot) és a hagymát darabban fogom megadni (ez közelítőleg 20 dkg lesz).

4 személyre

• 1 kg vastag húsú zöldpaprika (kicsumázva 80 dkg)
• 0,4 kg paradicsom
• 2 db közepes vöröshagyma
• 6 – 8 dkg (2 evőkanál zsiradék (szalonna, disznózsír)
• 40 dkg belevaló: kolbász, virsli vagy 4 db tojás
• 1 csokor petrezselyem
• fűszerek: só,  piros fűszerpaprika (édes és csípős is lehet)

Bevásárlólista

• 1 kg vastag húsú zöldpaprika (kicsumázva 80 dkg)
• 0,4 kg paradicsom
• 2 db közepes vöröshagyma
• 40 dkg belevaló (kolbász, virsli vagy 4 db tojá)
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: zsír vagy olaj, só, piros fűszerpaprika

Megjegyzés:

Az alaprecept szerint készült lecsót akár magyar lecsónak is nevezhetnénk, mivel nálunk készül ilyen módon. Ennek az ételnek szerte Európában léteznek változatai, hogy csak az egyik leghíresebbeket, a ratatouillet említsem, amely a francia lecsó.

Előkészítés

• A hozzávalókat megtisztítod, megmosod.
• A paprikát kicsumázod, feldarabolod (lehet karikára, kockákra, hosszúkásra, ahogy kedved tartja.
• A paradicsom héját kis kereszttel bevágod, forró vízbe mártás után lehúzod, a paradicsomokat feldarabolod.
• A hagymát megtisztítod, apróra vagy hosszúkásra vágod (ez utóbbi sokkal gyorsabban megy).

Lecsó készítése

1. A zsiradékot egy lábosban megolvasztod (ha szalonnával készíted, kiolvasztod belőle a zsírt).
   

   Szalonna kiolvasztása

2. A hagymát megdinszteled benne, lehet halvány színeződésig pirítani.
   

   Hagyma párolása

3. Leveszed a tűzhelyről, beleteszed a fűszerpaprikát, majd a paradicsomot, amelynek leve megakadályozza, hogy az étel leégjen az edény aljára. Összekevered.
   

   Alap

4. Ráteszed a felvágott paprikát, megsózod, majd lefeded és elkezded párolni kis lángon vagy fokozaton. Addig párolod, amíg a paprika kicsit összeesik, utána az egészet összekevered, puhára párolod.
   

   Zöldpaprika hozzáadva

5. Amíg párolódik, felaprítod a petrezselymet néhány levél kivételével.
6. Mielőtt befejezed, beleteszed a belevalót.
   

   Kolbász hozzáadva

7. Összekevered és néhány percig összefőzöd.
   

   Lecsó – készen

Elkészítési idő:

• Hozzávalók előkészítése: 15 perc
• Lecsó főzése: 20 perc

Összesen: 35 perc

Tálalás

Rászórod a petrezselymet (ez nem kötelező). A lecsót tálalhatod akár egy szelet kenyérrel, de többféle köret is illik hozzá, például rizs, tarhonya, kuszkusz, bulgur, quinoa.

• Köret nélkül (egy szelet kenyérrel)
  

  Kenyérrel

  

  Kolbászos  lecsó rizzsel

• Sós vízben főtt krumplival,  párolt rizzsel,  tarhonyával
  

  Tarhonyával

   

  Képek: saját készítésű étel saját felvételei