Zöldborsós raguleves

Zöldborsós raguleves: ez egy kármentő leves, mivel maradék húslevesből és a benne főtt húsból készült, emiatt aztán filléres leves lett.

Zöldborsós raguleves

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 25 dkg mirelit vagy friss, kifejtett zöldborsó
• 25 dkg főtt hús
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 1 evőkanál baromfizsír, vagy napraforgó olaj
• 0,6 liter hús alaplé
• 0,4 liter víz
• 5 dkg száraz levestészta
• 1 evőkanál liszt
• 1 csokor petrezselyem
• só

Megjegyzés:

Mi van, ha nincs maradék?

• Ezt a levest elkészítheted friss hús felhasználásával is. Ez esetben először a húst kell a zsíron átforgatni és puhára párolni. Utána jönnek a zöldségek, majd a zöldborsó.
• Vízzel is elkészítheted (ilyenkor a hús és a zöldségek adják a jó ízt).

Bevásárlólista

• 25 dkg mirelit vagy friss, kifejtett zöldborsó
• 1 db közepes sárgarépa
• 1 db közepes fehérrépa
• 20 dkg száraz levestészta
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: liszt, napraforgó olaj, só

Előkészítés

•  A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítod és kis kockákra vágod.
• A húsban levő nagyobb részeket feldarabolod.
• A petrezselymet apróra vágod.

Zöldborsós raguleves készítése

1. A felkockázott sárgarépátés fehérrépát a zsiradékon megpárolod, megpirítod, hogy a sárgarépa szép sárga színe a zsírt (olajat) és később a levest is megszínezze.
   

   Sárgarépa és fehérrépa párolás, pirítás 1

   

   Sárgarépa és fehérrépa párolás, pirítás 2

2. Amikor a zöldségek már majdnem megpuhultak, hozzáadod a zöldborsót, néhány csipet sót is adsz hozzá és kevés vízzel addig párolod, amíg a zöldborsó is puha lesz.
   

   Zöldborsó hozzáadása

3. A levestészta főzővizet felteszed melegedni.
4. A ragu alapot liszttel megszórod, összekevered.
   

   Liszt szórás

5. Hozzáadod a húst, a húslevest a vizet és a petrezselyemzöldet. Ha szükséges, megsózod.
   

   Leves felengedve alaplével és vízzel

6. Az egészet felforralod.
   

   Leves felforralva

7. Ezzel a leves el is készült.
   

   Zöldborsós raguleves készen

8. A közben felforrt vízben megfőzöd a levestésztát.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Zöldségek párolása: 20 perc
• Sűrítés, felengedés, felforralás: 10 perc

Összesen: 40 perc

Megjegyzés:

• Ha friss húsból készül, akkor a hús fajtájától függően 60 – 80 perc

Zöldborsós raguleves tálalása

A levest tányérokba mered. A levestésztát csak tálalásnál teszed a levesbe.

Zöldborsólevest itt találsz.

 

Étel, recept és képek: Pap Zsuzsa