Újévi lencseleves

Újévi lencseleves: igazán parádés. Erdélyi recept, Borbás Marcsi erdélyi vendége készítette. A mennyiségeket és bizonyos részleteket magam választottam.

Újévi lencseleves

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók

4 – 6 személyre

25 dkg lencse

10 db kisebb zöldpaprika

40 dkg darált hús

5 dkg rizs

1 db közepes hagyma

1 gerezd fokhagyma

4 tk zsír

1 db sárgarépa

1 db fehérrépa

1,5 liter sertéshús alaplé

1/2 citrom leve

2 dl tejföl

1 evőkanál liszt

1 tk 10 %-os ecet

só

frissen őrölt bors

petrezselyem

tárkony

Bevásárlólista

25 dkg lencse

10 db kisebb zöldpaprika

40 dkg darált hús

1 db sárgarépa

1 db fehérrépa

1 kis pohár tejföl

1 csokor petrezselyem

Emlékeztető

rizs

hagyma

fokhagyma

zsír

alaplé

citrom

liszt

ecet

só

fekete bors

tárkony

Előkészítés

A lencsét megmosod, felhasználásig beáztatod (nem kell előre beáztatni, mert gyorsan megfő).
A paprikákat megmosod, magházukat eltávolítod, a hegyes végüket levágod úgy, hogy nagyon kis lyuk legyen rajta (ezen ki tud jönni a levegő, és szebben, végig lehet tölteni.
A hagymát és fokhagymát felaprítod, a hagymát 1 teáskanál zsiradékon megpárolod, az utolsó percben hozzáadod a fokhagymát is.
A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzöd (elég, ha addig fő, míg a vizet felveszi).
A zöldségeket vékony hasábokra vágod.
Szeletelt zöldségek
A petrezselymet felaprítod.
Elkészíted a paprikák töltelékét: a darált húshoz adod a mefőzött rizst, a párolt hagymát, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot és 1 db tojást, a petrezselyem felét. (Nálam az utolsó lépés véletlenül kimaradt.) Összedolgozod és annyi részre osztod, ahány paprikád van. (Ha mégsem férne a paprikákba, készíts belőle gombócokat.)
Darált hús tojással

Töltött paprika töltelék