Zellerkrémleves recept

Zellerkrémleves recept: olyan zellerkrémleves leírás, amely alaplével, tejszínnel, tojássárgájával és vajjal készült. Ahogy a krémleves a nagy könyvben meg van írva.

Zellerkrémleves recept

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

4 személyre

2 db közepes zeller

2 db nagyobb krumpli

1 l húsleves v. alaplé

frissen őrölt fekete bors

1 tk olaj

1 db zsemle

2 dl 20 %-os főzőtejszín

2 db tojás

só

5 dkg vaj

Bevásárlólista

2 db közepes zeller

1 db zsemle

2 dl 20 %-os főzőtejszín

Emlékeztető

krumpli

húsleves v. alaplé

frissen őrölt fekete bors

olaj

tojás

só

vaj

Megjegyzések:

• A krumpli nem feltétlenül szükséges alkotó, több zellerből anélkül is elkészítheted. Én azért tettem bele, mert kicsit lágyítja a zeller amúgy erős ízét.
• A képek 2 adaghoz készültek

Előkészítés

• A zellert és a krumplit megtisztítod.
• Mindkettőt kockára vágod.

Zellerkrémleves recept – a leves elkészítése

1. Az előkészített zellert és krumplit egy közepes méretű lábosba teszed.
   

   Zeller és krumpli főzés előtt

2. Ráöntöd az alaplét.
3. Hozzáadsz 1 mokkáskanál őrölt fehér borsot.
   

   Alaplé és fűszerek hozzáadása

4. Fedő alatt puhára főzöd.
5. Közben a zsemlét kockákra vágod és egy serpenyőben kevés olajon magpirítod. (Vigyázz, egy darabig semmi nem történik, de mikor elkezd pirulni, vedd le a tűzhelyről, mert könnyen túlpirul.)
   

   Zsemlekockák pirítása

6. A megfőtt leves alapot turmixgépben pürésíted (kisebb gépben 2 részletben).
   

   Turmixolás

7. Visszateszed a főzőedénybe és felmelegíted (ne forrjon!)
   

   Zellerpüré

8. A tojás sárgáját és a tejszínt egy habverővel összekevered.
   

   Tejszín és tojássárgája

   

   Tejszín és tojássárgája összekeverve

9. Több lépésben felhígítod a zellerpüré harmadával. ( A levesnek nem szabad forrnia, mert a tojássárgája összecsomósodik.) Ha nagyon bizonytalan vagy ebben, melegítsd vízfürdőn.)
   

   Tejszín és tojássárgája felhígítva

10. Beletöltöd a zellerpürébe és összekevered. Ha nagyon sűrűnek találod, kevés vízzel felhígíthatod.
11. Megkóstolod. Ha szükséges, kevés sót és őrölt borsot is teszel még bele.
12. A vajat darabokra vágva a forró levesbe teszed. Ezzel a leves elkészült.
    

    Vaj ráolvasztás

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Főzés: 20 perc
• Turmixolás: 5 perc
• Tejszín és tojássárgájának hozzákeverése: 5 perc

Összesen: 40 perc

Zellerkrémleves recept – tálalás

A meleg levest tányérokba vagy csészékbe mered. A tetejére teszed a pirított kenyérkockákat.

 

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa