Sárgarépa krémleves

Sárgarépa krémleves: hidegen fogyasztható, fűszeres zöldségleves kakukkfűvel, fehér borssal, petrezselyemmel és mandulaforgáccsal.

Sárgarépa krémleves recept

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók

4 személyre

80 dkg sárgarépa

1,2 liter húsleves v. alaplé

kakukkfű

őrölt fehér bors

2 dl 20 %-os főzőtejszín

só

1 csokor petrezselyem

1 ek mandulaforgács

Bevásárlólista

80 dkg sárgarépa

2 dl 20 %-os főzőtejszín

1 csokor petrezselyem

5 – 10 dkg mandulaforgács

Emlékeztető

húsleves v. alaplé

kakukkfű

őrölt fehér bors

só

Megjegyzések:

• Mandulaforgácsot készíthetsz is úgy, hogy a mandula héját eltávolítod, majd egy éles késsel felszeleteled. Sokkal egyszerűbb, hogy készen megveszed. Igaz, ehhez az ételhez kevés kell belőle, de mélyhűtőben tárolva nem avasodik meg és később máshoz is felhasználhatod.
• Mandulaforgács helyett megszórhatod reszelt sajttal is (egy darab reszelni való sajt biztosan akad a konyhádban).

Előkészítés

• A sárgarépák két végét levágod.
• Zöldségtisztítóval megtisztítod.
• Felkarikázod.
• A petrezselymet, ha friss fűszert használsz, apróra vágod.

A sárgarépa krémleves elkészítése.

1. A feldarabolt sárgarépát egy lábasba teszed és annyi húslevest öntesz rá, hogy éppen ellepje.
   

   Sárgarépa főzés előtt

2. A főzés vége felé hozzáadod a kakukkfüvet és a fehér borsot.
3. Felforralod. Addig főzöd, amíg megpuhul. Ehhez nagyjából 20 perc szükséges.
   

   Sárgarépa főzés után

4. Ha botmixerrel pépesíted, a lé egy részét merd le róla és tedd félre, mert könnyebb lesz a pépesítés. (Turmixolással is pépesítheted, akkor hagyd rajta a levet, mert a turmixolásnál szükséges lesz a folyadék. Ha a főzőlé nem lenne elég, kevésalaplével hígítsd tovább.
5. Botmixerrel vagy turmixgéppel pépet készítesz belőle.
   

   Pépesítés botmixerrel

   

   Sárgarépa pép

6. Hozzáadod  a tejszínt és a maradék húslevest.
7. Jól összekevered.
8. Ha szükséges, sót és fehér borsot még adhatsz hozzá.
9. Ha hidegen szeretnéd, legalább fél órára a hűtőbe teszed. Ha melegen szeretnéd kínálni, tálalás előtt még egyszer forrald fel.

Megjegyzés:

Sajnos, technikai okok miatt az utolsó képek nem készültek el.

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 10 perc
• Sárgarépa főzése: 20 perc
• Turmixolás, hígítás: 10 perc

Összesen: 40 perc (ebből munka: 20 perc)

Sárgarépa krémleves tálalása

A levest csészékben vagy kisebb tálkákban tálalhatod Szétosztod a krémlevest. A tetejét megszórod vágott petrezselyemmel és mandulaforgáccsal.

Ha inkább sárgarépa főzeléket készítenél, annak receptjét is megtalálod.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.