Karalábéfőzelék

Karalábéfőzelék: friss, fiatal karalábéból az igazi. Az „idősebb” karalábé fejek fásak lehetnek. Vigyáznod kell arra, hogy fás darabok ne kerüljenek az ételbe, mert attól élvezhetetlenné válik.

Karalábéfőzelék recept

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

1,4 kg fiatal karalábé

0,8 liter húsleves v. alaplé

2 evőkanál liszt

1 kis pohár tejföl

só

1 csokor petrezselyemzöld

Bevásárlólista

1,4 kg fiatal karalábé

1 kis pohár tejföl

1 csokor petrezselyemzöld

Emlékeztető

alaplé

liszt

só

Előkészítés

• A karalábékat meghámozod és leöblíted. Ha van bennük fás rész, azt levágod és felhasználhatod pl. húslevesben (tedd a mélyhűtőbe).
•  1 cm-es szeletekre vágod. Három-három szeletet összefogsz és először hosszában, majd utána keresztben nagyjából egyforma méretű kockákra vágod. (Ha a bal kezeddel összefogod, könnyen és gyorsan fog menni.)
  

  Karalábé felkockázva

Karalábéfőzelék készítése

Ez az egyszerű étel néhány lépésben elkészíthető:

1. A kockákra vágott karalábét egy közepes méretű lábasba teszed.
2. Ráöntöd az alaplét (ha kevés volt, még vizet). Megkóstolod. Ha szükséges, sózod
3. Megfőzöd.
4. Elkészíted a habarást. 1 kis pohár tejfölben elkevered a lisztet. Részletekben felhígítod a karalábé főzőlevével. Minden hozzáadott főzőlé után alaposan összekevered. Addig hígítod, hogy önthető legyen.
5. 2 – 3 szál kivételével felaprítod a petrezselymet.
6. A karalábé nagyjából 20 perc alatt megpuhul. Amikor ez megtörtént, a habarást a megfőtt karalábéra öntöd, felforralod és hozzáadod az apróra vágott petrezselymet. Ha szükséges, kevés sót még adhatsz hozzá. A forralás azért szükséges, hogy a habarásban levő liszt megfőjjön, mert különben liszt ízű lesz a főzelék.
   

   Habarás

7. A forralás után a főzelék elkészült.
   

   Főzelék készen

Elkészítési idő:

• Karalábé megtisztítása, kockákra vágása: 20 perc
• Főzés (közben a habarás elkészítése): 20 perc
• Habarás, felforralás: 10 perc

Összesen: 50 perc (ebből munka: 40 perc).

A fennmaradó 10 percben megsütheted a tükörtojásokat egy serpenyőben.

Karalábéfőzelék tálalása

Tálalhatod

• tükörtojással,

• fasírozottal,
• húsgombóccal vagy egy-egy szelet sült hússal, sőt
• pörkölttel is.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.