Narancsdzsem

Narancsdzsem: különleges csemege, főként akkor ha a narancsok beléből készült alapba visszacsempészünk egy kis megfelelően előkezelt  narancshéjat.

Narancsdzsem készítése

Elkészítési idő (a narancshéj áztatását nem számítva: 75 perc (ebből munka: 45 perc)

Hozzávalók

(Természetesen Te készíthetsz nagyobb mennyiséget is!)

• 40 dkg narancsgerezd felaprítva (3 db közepes narancsból)
• 1/2 narancs héja
• 15 dkg cukor
• 5 dkg narancshéj (apróra felvágva)
• 1 teáskanál dzsemfix (vagy hasonló étkezési zselatin)

Bevásárlólista

• 3 db nagyobb narancs
• 1 tasak dzsemfix

Emlékeztető: kristálycukor

Megjegyzés:

Mivel én sem tudtam pontosan, milyen lesz a végeredmény, ezért kis mennyiséget készítettem 3 db közepes narancsból. Nem is lett több, mint egy 250 ml-s üveg tele – és hát a maradék, ami gyorsan elfogyott vajas kenyéren, no meg a kefires fánkkal, ami utána készült.

Előkészítés

• A narancsokat alaposan megmosod. A héjakat a narancsról eltávolítod.

Narancshéj

• A narancs belsejét feldarabolod, közben a magokat kiszeded.

Dzsem főzés

• Fél narancshéjat (a vastag fehér első egy részének eltávolítása után apróra felvagdalsz.

Felaprított narancshéj

• A narancshéjat felteszed főni, háromszor felforralod úgy, hogy minden forralás után friss vizet öntesz rá. Így veszti el a narancshéj keserű ízének nagy részét, csak egy kis kellemes keserű aroma fog maradni.

Narancsdzsem készítése

• A feldarabolt narancsokhoz hozzáadod a cukrot. Összekevered és állni hagyod. Közben többször átkevered, kicsit megnyomkodod. A cukor feloldódik a narancsok levében.

Cukor hozzáadása

• Felteszed – a forrástól számítva – 10 percre főni.

Dzsem főzése

• Botmixerrel pépesíted.

Pépesítés

• Hozzáadod a felaprított narancshéjat és a dzsemfixet.

Felaprított narancshéj hozzáadása

• Tovább főzöd addig, amíg a megfelelő konzisztenciát eléri. Csepp-próbával tudod ellenőrizni.

Csepp-próba

• Amikor a narancsdzsem elérte a megfelelő sűrűséget, forrón üvegekbe teszed. Lezárod, fejre állítod, majd 24 órára száraz dunsztba teszed.

Üvegben

Elkészítési idő:

• Narancs letisztítása, narancshéj feldarabolása: 15 perc
• Narancshéj kezelése: 30 perc (közben a narancsokat is feldarabolod, főzöd és turmixolod)
• Főzés héjjal együtt:30 perc

Összesen 75 perc

Narancsdzsem tárolása, felhasználása

Tárolás:

• Száraz, hűvös helyen, fél évig tárolhatod.
• Ha nyárra szeretnél, áprilisban főzd be.
• Ha ajándékba adod, öltöztesd fel.

Narancsdzsem felöltöztetve

Felhasználás:

• Vajas kenyérre teához
• Fánkhoz

Narancsdzsem kenyéren

Érdekelhet még:

Narancslekvár egyszerűen

Narancs lekvár macerásan

Képek:

Saját készítés narancsdzsem saját felvételei.