Darált hússal töltött padlizsán

Darált hússal töltött padlizsán: jó étel, nem is kell sok fantázia az elkészítéséhez. Ki kell szedni a belsejét, és a mélyedésben a darált húsos tölteléket kell elhelyezni.

Darált hússal töltött padlizsán

Elkészítési idő: 75 perc (ebből munka: 50 perc)

Hozzávalók

4 személyre:

• 2 nagyobb (kb. 80 dkg) padlizsán

• 

  Padlizsánok

• 5-6 db közepes paradicsom
• 1 db csípős paprika  (feltételesen)
• 20-30 dkg darált hús
• 1 közepes fej hagyma
• 10 dkg rizs – fél bögre (lehet kuszkusz, quinoa, bulgur)
• 1-2 evőkanál napraforgó olaj (vagy más zsiradék)
• néhány evőkanál zsemlemorzsa
• fűszerek: só, bors, zöld petrezselyem, kakukkfű vagy más zöld vagy szárított fűszer ízlés szerint

Bevásárlólista

• 2 nagyobb (kb. 80 dkg) padlizsán
• 5-6 db közepes paradicsom
• 1 db csípős paprika  (feltételesen)
• 20-30 dkg darált hús
• 1 közepes fej hagyma

Emlékeztető: rizs, napraforgó olaj, zsemlemorzsa, só, őrölt fekete bors, zöld petrezselyem, kakukkfű

A hozzávalók előkészítése

•  A padlizsánok végét levágod, hosszában kettévágod. Az aljáról levágsz egy kis darabot, hogy ne billegjen, amikor a tepsibe teszed. A  belsejüket kivájod és feldarabolod.
  

  Kivájt padlizsánok

• A padlizsánok belsejét és a feldarabolt belső részt enyhén besózod és félre teszed . (nem mindenki tudja: ha már nem teljesen friss a padlizsán, kesernyés lehet az íze, ezt lehet a sóval megszüntetni.
• A rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben felteszed főni.
• A paradicsom héját eltávolítod, feldarabolod (praktika: ha kis darabokra vágod, rajta maradhat a héja, senki sem fogja észrevenni és megszabadultál egy macerától) a levét szűrőkanálon lecsepegtetheted.
• A hagymát és a zöld fűszerek egy részét apróra darabolod.
• A padlizsánokról leöblíted a sót, a belsejét kinyomkodod.

Darált hússal töltött padlizsán elkészítése

1. A hagymát az olajon megpárolod. Valamelyik előkészítő műveletet közben is elvégezheted ( fűszer vagy paradicsom darabolását).
2. Rádobod a kinyomkodott padlizsán belet és a darált húst, majd a paradicsomot és az egészet puhára párolod fedő nélkül, mert a paradicsom levet fog ereszteni. ízlés szerint sózod és borsozod és feldarabolva bele teheted a csípős paprikát is.  Időnként meg kell keverni, hogy ne ragadjon oda az edény aljához.
3. Amikor a ragu megpuhult, hozzá teszed a puhára főtt rizst, a többi fűszert, ha kell utána sózod. (Újabb konyhai fogás: ha a töltelék még kicsit híg lenne, szükség szerint néhány kanál zsemlemorzsával megoldhatod a problémát.)
4. A tölteléket egyenletesen szétosztva beleteszed a kikent tepsibe rakott fél padlizsánokba.
   

   Darált hússal töltött padlizsánok sütés előtt

5. 20 – 30 perc alatt készre sütöd.
   

   Darált hússal töltött padlizsánok sütés után

Elkészítési idő:

• Előkészítő munkák: 20 perc
• Ragu párolása, rizs hozzákeverése: 25 perc
• Padlizsánok töltése: 5 perc
• Sütés: 25 perc

Összesen: 75 perc (ebből munka: 50 perc)

Megjegyzés:

• Ha az időd úgy kívánja, a töltött padlizsánt előző nap is elkészítheted és másnap csak sütni kell.
• Ha kicsi padlizsánokkal készíted, többet vásárolj.

Darált hússal töltött padlizsán tálalása

Tejföllel, paradicsom szeletekkel és petrezselyemmel díszítve.

Darált hússal töltött padlizsán tálalva

Töltött padlizsán variációk:

• A töltelék szinte tetszőleges összeállítása, tetszőleges fűszerezés, például kaporral:
  

  Padlizsán kapros töltelékkel

  

  Padlizsán kapros töltelékkel 2

• Kicsi padlizsánokból készítve akár ünnepnapon meleg előétel is készülhet így.

Te hogy készítesz töltött padlizsánt?

Érdekelhet még:

Padlizsánkrém

Töltött paprika

Töltött padlizsán képek: saját készítésű étel saját felvételei