Krumplis nudli

Krumplis nudli (egyes helyeken bucinudli): az egyik legkedveltebb krumplis tészta, különösen a gyerekek kedvence lekvárral vagy porcukorral, esetleg mindkettővel. Sós változatban is fogyasztható.

Elkészítési  idő: 110 perc

Krumplis nudli (bucinudli) recept

Hozzávalók

4 személyre

75 dkg krumpli

20 dkg liszt

2 csipet só

1 db tojás

1 ek zsír

6 ek zsemlemorzsa

Bevásárlólista

75 dkg krumpli

Emlékeztető

liszt

só

tojás

zsír

zsemlemorzsa

Megjegyzés:

Ha nem édes tésztaként készül, több sót és kevés fehér törött borsot is lehet a tésztájába tenni.

Krumplis tészta készítése

• A krumplit héjában megfőzöd.
• Forrón lehántod a héját és krumplitörővel áttöröd. Az áttört krumplit egy gyúrólapon szétszórod, így sokkal gyorsabban langyosra hűl. Ezt a trükköt Fördős Z-től láttam. (Köszönet érte!)
• Amikor langyosra hűlt, megsózod, hozzákevered a liszt három negyed részt.
• Hozzáteszed a tojást és összedolgozod tésztává.
  

  Krumplis tészta

A krumplis tészta készítését részletesen itt olvashatod.

Krumplis nudli készítése

Előkészítés:

• Mielőtt a tésztát elkezded formázni, egy nagyobb (4 – 5 literes) lábasban vagy fazékban felteszel vizet forralni. A vízbe tegyél egy kiskanálnyi sót.
• Egy közepes méretű lábasban felolvasztod a zsírt és megpirítod rajta a zsemlemorzsát. Vigyázz, ne hagyd ott a tűzhelyen felügyelet nélkül, mert eleinte nagyon lassan pirul, majd hirtelen akár le is éghet.
  

  Zsemlemorzsa pirítása

A tészta formázása:

• A tésztából levágsz egy kisebb darabot és lisztezett kézzel ujjnyi vastagsáúra kinyújtod.
  

  Tészta formázása 1

• Felvagdalod kb. 4 cm-es darabokra.
  

  Tészta formázása 2

• A tenyereddel megsorod.
  

  Tészta formázása 3

• Lisztezett tálcára teszed.

A krumplis nudli kifőzése:

• Amikor a víz lobogva forr, beleteszed a tészta felét. A nudlik hamarosan feljönnek a víz tetejére.
  

  Kifőzés

• Szűrőkanállal kiszeded és rázogatással beleforgatod a pirított zsemlemorzsába.
  

  Tészta kiszedése

  

  Tészta zsemlemorzsába forgatása 

• Ezt követően kifőzöd a tészta másik felét és azt is a zsemlemorzsába forgatod.

Elkészítési idő:

• Krumplis tészta készítése: 70 perc
• Zsemlemorzsa pirítása: 5 perc
• Formázás: 20 perc
• Kifőzés 2 részletben, zsemlemorzsába forgatás: 15 perc

Összesen: 110 perc (ebből munka: 45 perc)

Krumplis nudli tálalása

Tálalhatod: porcukorral, lekvárral, vagy ezek nélkül kevéske sóval (ez családi hagyomány szokott lenni.

Kiegészítés:

Ez a tészta bizony elég munkás. Én is csak nagyon ritkán szánom rá magam, hogy elkészítsem. Gyerekkorunkban nagyon szerettük és mivel nagyon olcsó étel, gyakran került az asztalra. Ajánlom neked, hogy néha készíts krumplisnudlit a gyerekek nagy örömére.

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei