Krumplis nudli (egyes helyeken bucinudli): az egyik legkedveltebb krumplis tészta, különösen a gyerekek kedvence lekvárral vagy porcukorral, esetleg mindkettővel. Sós változatban is fogyasztható.
Elkészítési idő: 150 perc
Krumplis nudli (bucinudli) recept
Hozzávalók
4 személyre
- 75 dkg krumpli
- 20 dkg liszt
- 2 csipet só
- 1 tojás
- 1 evőkanál zsír
- 6 evőkanál zsemlemorzsa
Bevásárlólista
- 75 dkg krumpli
- 1 tojás
Emlékeztető: liszt (legalább 20 dkg), zsír, zsemlemorzsa, só
Megjegyzés:
Ha nem édes tésztaként készül, több sót és kevés fehér törött borsot is lehet a tésztájába tenni.
Krumplis tészta készítése
- A krumplit héjában megfőzöd.
- Forrón lehántod a héját és krumplitörővel áttöröd.
- Amikor langyosra hűlt, megsózod, hozzákevered a liszt háromnegyet részt.
- Hozzáteszed a tojást és összedolgozod tésztává.
Krumplis tészta
A krumplis tészta készítését részletesen itt olvashatod.
Krumplis nudli készítése
Előkészítés:
- Mielőtt a tésztát elkezded formázni, egy nagyobb (4 – 5 literes) lábasban vagy fazékban felteszel vizet forralni. A vízbe tegyél egy kiskanálnyi sót.
- Egy közepes méretű lábasban felolvasztod a zsírt és megpirítod rajta a zsemlemorzsát. Vigyázz, ne hagyd ott a tűzhelyen felügyelet nélkül, mert eleinte nagyon lassan pirul, majd hirtelen akár le is éghet.
Zsemlemorzsa pirítása
A tészta formázása:
- A tésztából levágsz egy kisebb darabot és lisztezett kézzel ujjnyi vastagsáúra kinyújtod.
Tészta formázása 1
- Felvagdalod kb. 4 cm-es darabokra.
Tészta formázása 2
- A tenyereddel megsorod.
Tészta formázása 3
- Lisztezett tálcára teszed.
A krumplis nudli kifőzése:
- Amikor a víz lobogva forr, beleteszed a tészta felét. A nudlik hamarosan feljönnek a víz tetejére.
Kifőzés
- Szűrőkanállal kiszeded és rázogatással beleforgatod a pirított zsemlemorzsába.
Tészta kiszedése
Tészta zsemlemorzsába forgatása
- Ezt követően kifőzöd a tészta másik felét és azt is a zsemlemorzsába forgatod.
Elkészítési idő:
- Krumplis tészta készítése: 100 perc
- Zsemlemorzsa pirítása: 5 perc
- Formázás: 30 perc (lehet, hogy kezdetben ez több időt vesz igénybe)
- Kifőzés 2 részletben, zsemlemorzsába forgatás: 15 perc
Összesen: 150 perc (ebből munka: 45 perc)
Tálalás
Tálalhatod: porcukorral, lekvárral, vagy ezek nélkül kevéske sóval (ez családi hagyomány szokott lenni.
Krumplis nudli tálalása 2
Kiegészítés:
Ez a tészta bizony elég munkás. Én is csak nagyon ritkán szánom rá magam, hogy elkészítsem. Gyerekkorunkban nagyon szerettük és mivel nagyon olcsó étel, gyakran került az asztalra. Ajánlom neked, hogy néha készíts krumplisnudlit a gyerekek nagy örömére.
Képek: saját készítésű étel saját felvételei
Legutóbbi hozzászólások