Szőlőleves

Szőlőleves: sokáig eszembe nem jutott volna készíteni, de most nagyobb mennyiséghez jutottunk hozzá. Kár, hogy eddig nem gondoltam rá, mert nagyon finom lett.

Szőlőleves

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

4 adaghoz

• 60 dkg leszemezett nagy szemű vastag héjú fehér szőlő
• 10 dkg kristálycukor
• 3 – 4 kis darab fahéj
• 6 szem szegfűszeg
• 1/2 citrom külső héja
• 1/2 citrom leve
• 1/2 citrom reszelt héja
• 4 szelet citromkarika
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl
• 6 szál menta levél (ha nincs, nem tragédia)
  

  Hozzávalók

Bevásárlólista

• 1 kg nagy szemű, vastag héjú fehér szőlő
• 2 db citrom
• 2 dl tejföl

Emlékeztető: kristálycukor, fahéj, szegfűszeg, mentalevél

Előkészítés

• A szőlőt leszemezed úgy, hogy a szőlőszemek egyben maradjanak. Szűrőkanálon leöblíted.
• Az egyik citrom feléről vékonyan levágod a héját.
• A másik citrom közepéből 4 citromszeletet készítesz.

Szőlőleves készítése

Hasonlóan készülhet, mint más gyümölcs-, például a meggyleves.

1. A szőlőszemeket egy kb. 2 literes lábosba teszed.
2. Hozzá öntesz 6 – 8 dl vizet.
3. Beleteszed a fahéjat, szegfűszeget és citromhéjat, fél citrom levét, valamint a kristálycukrot. Ha nem szeretnéd, hogy a fűszerek a levesben úszkáljanak, akkor főzd ki azokat 1 – 2 dl vízben és a fűszeres vizet tedd a szőlőhöz. Természetesen ennyivel kevesebb vizet teszel hozzá.
4. A fűszerezett és vízzel felöntött szőlőt lassan melegítsd majdnem forrásig.
   

   Főzés

5. Közben készítsd el a lisztből és tejfölből a habarást, majd hígítsd fel lépésekben a már forró főzővízzel. A keveréshez használhatsz kanalat is, de sokkal jobb a habverő. Bármelyiket is használod, az nagyon fontos, hogy a felhígított lisztes tejföl ne legyen csomós és jól önthető legyen.
   

   Habarás 1

   

   Habarás 2

   

   Habarás 3

   

   Habarás 4

6. Az így elkészített habarást öntsd a szőlőhöz, jól keverd össze és forrald fel. (Ha nem forralod fel, liszt ízű lesz a leves). Dobd bele a mentalevél egy részét.
   

   Habarás 5

   

   Szőllőleves készen

7. Ezután állítsd a főzőedényt hideg vízbe, hogy a szőlőszemek szét ne főjenek. A gyümölcslevest amúgy is hidegen jó fogyasztani. Ezzel a leves el is készült.

Elkészítési idő:

• Szőlő leszemezése: 10 perc
• Főzés, habarás készítés, felforralás: 15 perc
• Tálalás: 5 perc

Összesen: 30 perc

Szőlőleves tálalása

A levest tányérokba vagy csészékbe mered (a nagyobb darab fűszereket dobd ki). Reszelt citromhéjat hintesz rá. Citromkarikával, mentalevéllel díszíted.

 

Étel és képek: Pap Zsuzsa