Medvehagyma krém

Medvehagyma krém: a medvehagyma legpraktikusabb eltevési módja. Félkész, nem kell hőkezelni, kevés helyet foglal el a mélyhűtőben, szép színét is megtartja.

Medvehagyma krém recept

Elkészítési idő: 55 perc

Hozzávalók

0,5 liter medvehagyma krémhez

• 4 csokor medvehagyma
• 2 db közepes vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• só
• fehér bors
• fél mokkás kanál szódabikarbóna (színtartásért)

Bevásárlólista

• 4 csokor medvehagyma
• 2 db közepes vöröshagyma
• 1 tasak szódabikarbóna

Emlékeztető: olíva olaj, őrölt fehér bors, só,

Előkészítés

• A medvehagyma levelekről leszeded a szárakat. Ha találsz benne bimbókat, azokat nem használod fel.
• Megmosod a leveleket és a szárakat is először álló vízben néhány percig áztatva, majd folyó vízben leöblíted. (Az áztatás azért kell, hogy az erdőből rajta maradt földmaradványok fellazuljanak és a folyóvizes öblítéssel könnyen el lehessen azokat a felületről távolítani.)
• Feldarabolod a leveleket és a szárakat külön-külön.
  

  Feldarabolt medvehagyma levél

• A hagymát apróra vágod.

Medvehagyma krém elkészítése

1. Az olajon megdinszteled a hagymát és a medvehagyma szárakat.
   

   Hagyma és medvehagyma olajon

   

   Dinsztelés 1

   

   Dinsztelés 2

2. Ráteszed a feldarabolt leveleket, néhány percig párolod, hogy a levelek kicsit megfonnyadjanak.
   

   Medvehagyma hozzáadása

   

   Dinsztelés medvehagymával

3. Turmixgépbe teszed.
4. Fűszerezed sóval és fehér borssal (a fekete kicsit elvenné a színét).
5. Turmixolod először alacsonyabb, majd magasabb fordulatszámon addig, amíg krémes pép lesz belőle. Természetesen, ha nem szeretnél krémet készíteni, mert jobban szereted a darabos masszát, akkor addig mixeld, amíg az általad kívánt finomságot eléri.
   

   Turmixolás 1

   

   Turmixolás 2

6. Az elkészült krém nagyon hasonló a mirelit spenóthoz, de a színe világosabb lesz.

Elkészítési idő:

• Mosás, szárak leszedése: 15 perc
• Hagyma, medvehagyma darabolása: 15 perc
• Krém alap elkészítése: 10 perc
• Párolás: 5 perc
• Turmixolás: 5 perc
• Tárolásra előkészítés: 5 perc

Összesen: 55 perc

Felhasználás

A medvehagyma krémet felhasználhatod a következő ételek készítéséhez:

• medvehagyma krémleves
• medvehagyma főzelék
• medvehagyma mártás.

Alkalmas még ételek, pl. krumplipüré vagy tészták színezéséhez is (a tésztát nem próbáltam, de feltételezem, hogy lehetséges).

Előnye:

félkész alapanyag, ezért belőle a fent említett ételek nagyon gyorsan elkészíthetők.

Medvehagyma krém fagyasztása

• A pépet 2,5 dl-es műanyag edényekben a mélyhűtőben lefagyasztod, majd a fagyasztó fiókból tároló fiókba helyezed át. Fél literes edényeket is használhatsz. (Ebben az esetben célszerű fóliával két részre választani, hogy praktikusabban felhasználhasd.)
  

  Medvehagyma krém

  

  Medvehagyma krém fagyasztásra

   

Képek: saját készítésű medvehagyma krém saját felvételei (2 csokor medvehagymából).