Boci szelet, boci süti: a retro sütemény. És mintha csak sötétbarna fehér foltos boci lenne, a sütemény is ilyen. Nálam viszont nem: világosbarna boci sárgásfehér foltokkal.
Boci szelet, boci süti recept
Elkészítési idő: 75 perc
Hozzávalók
20 x 20 cm-es tepsihez (ha többet szeretnél készíteni, vedd a mennyiségek kétszeresét)
| A tésztához: |
| 8 ek liszt |
| 1 tk kakaópor |
| 1/2 sütőpor |
| 5+1 ek cukor |
| 2 db tojás |
| 6 ek napraforgó olaj |
| 1,5 dl tej |
| A „töltelék”-hez: |
| 25 dkg túró |
| 1 db tojás |
| 3 ek cukor |
| 1 tasak vaníliás cukor |
| 1/2 cirom reszelt héja |
| 1 ek búzadara (felt.) |
Bevásárlólista
| 1 tasak sütőpor |
| 25 dkg túró |
| 1 tasak vaníliás cukor |
| 1 db citrom |
Emlékeztető
| liszt |
| kakaópor |
| cukor |
| tojás |
| napraforgó olaj |
| tej |
| búzadara |
Megjegyzések:
- Ez a mennyiség 16 db 4 cm x 4 cm-es süteményre elég. Ha többet, vagy nagyobb szeleteket szeretnél, vedd a mennyiségek kétszeresét.
- Ha sötétebb süteményt szeretnél, tegyél bele több (kétszeres mennyiségű) kakaót.
- Ha puha, nagyobb víz tartalmú túrót használsz, növeld meg a búzadara mennyiségét (max. 2x-esre)
Előkészítés
- Készítsd elő a hozzávalókat, ha gyorsan szeretnél dolgozni, ki is mérheted azokat.
Boci szelet, boci süti elkészítése
Töltelék összeállítása:
A töltelék valójában olyan, mint a túrógombóc tésztája.
- Ha a túró darabos, törd át szitán. Én erre csak akkor jöttem rá, amikor a töltelék elkészült, ezért a kész tölteléket törtem át egy szitán.
- Mérd ki egy tálba a töltelék hozzávalóit és alaposan dolgozd össze. Ha túl folyós lenne, további 1 evőkanál búzadarával sűrítheted.
- Tedd félre. A búzadara a nedvesség tartalom egy részét fel fogja szívni.
Túró töltelék készen
A tészta összeállítása:
A tészta kicsit hasonlít a kakaós piskótához, de kiadósabb. Más süteményhez is használhatod.
- Keverd össze a lisztet, a kakaót és a sütőport. Ha a kakaó és a sütőpor darabos lenne, szűrőszitán egy kanállal nyomd át.
- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
- A tojások sárgáját keverd habosra 5 evőkanál cukorral.
- Add hozzá az olajat kanalanként és közben keverd össze.
- Részletekben add hozzá a liszt keveréket és a tejet, közben mindig keverd simára.
- A tojások fehérjét 1-2 csepp citrommal verd fel habbá. Amikor már felhabosodott, részletekben add hozzá az 1 evőkanál kristálycukrot.
- A felvert kemény habot keverd a tészta masszába, de csak vigyázva, hogy a hab lehetőleg ne törjön össze.
Tojáshab hozzáadása
Tészta készen
- Az így elkészített tésztát tedd a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Tészta tepsiben
- Kanalazd a tetejére a túró tölteléket. Le fog süllyedni a tészta aljára, esetleg kicsit kilóg a tészta tetején.
Töltelék belekanalazva
- Tedd az előmelegített sütőbe és süsd kb. 40 percig. Ellenőrizd tű próbával, hogy valóban megsült-e.
Megsütve
- Amikor kész, borítsd egy deszkára vagy konyharuhára úgy, hogy a teteje legyen lefelé. Húzd le róla a sütőpapírt. Ha sütés közben felpúposodott a teteje, egy vágódeszkával még melegen kicsit nyomkodd meg. így szép egyenletes lesz a tészta.
Deszkára borítva
- Hagyd kihűlni.
A kész sütemény felszeletelés előtt
Elkészítési idő:
- Túró töltelék elkészítése: 10 perc
- Lisztkeverék elkészítése: 5 perc
- Tészta massza elkészítése: 15 perc
- Összeállítás: 5 perc
- Sütés: 40 perc
Összesen: 75 perc
Boci szelet tálalása
A tésztát darabold fel és helyezd egy tálra vagy tányérokra.
Boci szelet tálalva
Sütemény és képek: Pap Zsuzsa
Ezt félre tettem és a hétvégén megcsináljuk asszonykával.
Szoktam külön bögrés sütit csinálni meg a túrós búzadarával külön.
Remélem, jól sikerült!