Töltött padlizsán

Töltött padlizsán: finom padlizsán étel. A tetején levő reszelt sajt a sütőben megpirul, és nemcsak finom, hanem szép látvány is lesz.

Padlizsán csőben sütve és tálalva 1

Töltött padlizsán recept

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók

4 személyre

• 2 db padlizsán
• 1 db nagy mozzarella sajt
• 10 dkg főtt sonka
• 10 dkg trappista sajt
• 2 dkg reszelt parmezán sajt
• 1 db közepes lila hagyma
• 2 evőkanál tejföl
• 1/4 piros kaliforniai paprika 
• 1/2 csokor petrezselyem
• só
• frissen őrölt bors

Bevásárlólista

• 2 db padlizsán
• 1 db nagy mozzarella sajt
• 10 dkg főtt sonka
• 10 dkg trappista sajt
• 2 dkg reszelt parmezán sajt
• 1 db közepes lila hagyma
• 1 kis pohár tejföl
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 csokor petrezselyem

Emlékeztető: só, bors

Előkészítés

• A padlizsánokat félbe vágod.
• Minden fél padlizsánba hosszában arányosan elosztva 4 hosszanti bevágást készítesz úgy, hogy nem vágod be teljesen sem az aljáig, sem a széléig.
• A padlizsánokat besózod úgy, hogy a bevágásokba is kerüljön só. Erre azért van szükség, mert a padlizsán kissé kesernyés ízű, és ez a sózással eltávolítható.
• Félreteszed egy órára. Ezalatt a zöldségek kiengedik a levüket, a keserű íz pedig megszűnik.
• Fél óra eltelte után a hagymát karikákra vágod.
• A sajt felét felszeleteled (keskeny szeletekre vágod, azért, hogy beleférjenek a padlizsán bevágásaiba), másik felét lereszeled.
• A sonkát olyan vékony szeletekre vágod, mint a sajtot.
• A kaliforniai paprikát is vékonyra leszeled.
• A petrezselymet felaprítod.

Töltött padlizsán elkészítése

1. A sütőt 200 fokon előmelegíted.
2. A besózott padlizsánok eresztette levet eltávolítod: kicsepegteted, kissé kinyomkodod.
   

   Besózott padlizsánok kicsepegtetése

3. S résekbe felváltva belehelyezed a sajt és sonka szeleteket.
   

   Padlizsánok megtöltve

4. Egyenletesen elosztva ráteszed a lila hagyma karikákat.
5. Megszórod frissen őrölt borssal.
   

   Töltött padlizsánok lila hagymával

6. Ráteszed a tejfölt, majd szétkened a padlizsánok tetején, mert így sütés után szép barnás színt kap az étel.
   

   Tejföl rátét

   

   Tejföl szétkenve

7. Megszórod a reszelt sajttal, végül pedig a parmezánnal és a petrezselyemmel.
8. A sajt tetejére teszed a kaliforniai paprika szeleteket, mert így lesz igazán szép sütés után az étel.
9. Az így elkészített padlizsánokat vajjal kikent sütőtálba teszed.
   

   Reszelt sajttal és piros kaliforniai paprikával

10. A sütőben 30 percig sütöd. Közben a zöldségek teteje szép pirosra sül.
    

    Töltött padlizsán sütve 1

    

    Töltött padlizsán sütve 2

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 30 perc (a sózott állapotban való pihentetést nem számítjuk bele).
• Elkészítés: 15 perc
• Sütés: 30 perc

Összesen: 75 perc

Töltött padlizsán tálalása

Forrón tálalod, mert kihűlve vagy újra melegítve már nem olyan finom:

Töltött padlizsán tálalva 

Étel és képek: Pap Zsuzsa