Kategória: Fűszerezés, ízesítés

Pesto

Pesto (ejtsd: pesztó): az eredeti “pesto alla genovese” az olasz Liguria régió konyhájának jellegzetessége (központja Genova), de ma már sokféle formában megtaláljuk Olaszországban is.

Bazsalikomos pesto

Bazsalikomos pesto, bazsalikom pesto, vagy egyszerűen csak pesto (magyar kiejtése: pesztó): olasz eredetű, fenyőmagos, olíva olajos, fokhagymás, parmezános bazsalikom alapú ízesítő keverék.

Fűszernövények

Fűszernövények nevelése otthon: nem minden esetben lehetséges. Akkor van értelme belefogni, ha biztosíthatók azok a feltételek, amelyek mellett szépen fejlődnek. Itt erről olvashatsz.

Gyömbér

Gyömbér: fűszer és gyógynövény. Mindkét esetben a gyökértörzsét használjuk fel. Fűszerként illatos, csípős, enyhén kesernyés tulajdonságai miatt kedveljük és használjuk.

Hal fűszerezése

Hal fűszerezése: nem egyszerű feladat. Ha alig van rajta fűszer, a hal húsa dominál,ha túlfűszerezett, elnyomja a hal  ízét. A két állapot között a megfelelő egyensúlyt kell megtalálni.

Fűszerek

Fűszerek: évek óta virulnak fűszernövények az erkélyünkön, sorakoznak a fűszerek üvegei a konyhaszekrényben. Sokat írtam már róluk, itt összefoglalom. 

Könyvek fűszerekről

A Könyvek fűszerekről egy könyvsorozat, amelynek darabjai elméleti ismeretekből és olyan gyakorlati tapasztalatokból születtek, amelyeket az elmúlt években a fűszerekről szereztem. 

Fűszernövények a háztartásban

Fűszernövények a háztartásban már régóta jelen vannak. Kezdetben a kolostorokban és a falusi házak kertjeiben, tornácán növekedtek, ma már a városi erkélyeken is virulnak.   

Afrodiziákumok

Afrodiziákumok: erről beszélni, mikor is lenne aktuálisabb, mint Valentin (Bálint) napja előtt.  A Valentin nap eredetéről itt olvashatsz. 

Bazsalikom

Bazsalikom: Dél-Ázsiából került hazánkba és kedvelt kerti és cserepes fűszernövény lett.  Kellemes illatát illóolaj tartalmától kapja. Jó földet, sok vizet és sok napsütést igényel.

Fűszerek a háztartásban

Fűszerek a háztartásban:  nyilván nálad is vannak, ha otthon főzöl. A fűszerekkel egy kis fantáziával nagyon  ízű ételeket készíthetsz.

Méz

Méz: olyan értékes anyagokat tartalmaz, hogy folyékony aranynak is szokták nevezni. A méhészeknek köszönhetjük, hogy védi egészségünket.

Betöltés