Kategória: Alapműveletek

Panko morzsa házilag

Panko morzsa: nem más, mint japán kenyérmorzsa (durva, nagy szemcséjű). Zsemlemorzsa helyett panírozáshoz lehet használni. A húson finom, ropogós réteg alakul ki.

Panírozás, panír

Panírozás: húsokon, halakon, zöldségeken kalakított, jó ízű védő réteg  (a panír) kialakítása, amely sütés közben megakadályozza a panírozott élelmiszerek kiszáradását.

Nokedli levesbe

Nokedli levesbe: az egyik legegyszerűbb levesbetét, mivel tojásból és lisztből készül, kevés sóval – gyorsan, nokedli szaggatóval még gyorsabban.

Kruton – pofonegyszerűen

Kruton: fokhagymás olajban és vajban pirított kenyérkocka. Itt most egy nagyon egyszerű megoldást találsz, amit talán csak fokhagymás pirított kenyérkockának nevezhetnék.

Sörtészta tojás nélkül

Sörtészta tojás nélkül is készíthető. Ez egy tojás nélüli panír. Ilyenkor a tojáshabból származó buborékokat sütőporral lehet pótolni.

Tésztafőzés

Tésztafőzés: könnyűnek tűnik, de nem az. Itt most megismerkedhetsz a tésztafőzés minden fortélyával!

Piskótatekercs készítése

Piskótatekercs készítése: nem boszorkányság. Többféle sütemény alapja: készülhet belőle lekváros tekercs, rolád vagy alagút különféle töltetekkel.

Sörtészta, sörbunda

Sörtészta, sörbunda: gyorsan sülő húsok (például csirkemell), halak (ponty, harcsa)  és gombafejek panírozására szokás használni. Más zöldségekre is kipróbálhatod. 

Spárga főzése

Spárga főzése: miért kell erről írni? – gondolhatnád. Beletesszük a vízbe és megfőzzük. Hát ez azért nem ilyen egyszerű. Olvasd csak, miért?

Spárga tisztítása

Spárga tisztítása: ha azt gondolnád, nem nagy ügy, hát ebben tévedsz. A spárga egyike azon zöldségeknek, amelyeket nem átlagos módon kell tisztítani.

Nokedli – praktikák

Nokedli: nagyon egyszerű és néhány perc alatt elkészíthető. Ha jól szervezed, a szaggatás és kifőzés sem tart sokáig, főleg, ha van egy jó szaggatód.

Levesek sűrítése

A levesek sűrítése a főzés egyik alapművelete. A levesek ízét és sűrűségét is szabályozhatod a sűrítő anyag fajtájával és mennyiségével.

Betöltés