Categories Menu

2017. június 7. | Téma: Húsételek sertésből | 0 hozzászólás

Bográcsgulyás

Bográcsgulyás: az egyik legismertebb és legkedveltebb magyaros étel – a gulyás – bográcsban főzve. Évek óta készítjük – jobban mondva a család férfi tagjai, mert mi nők, ilyenkor csak kukták lehetünk. Mindig sikerül és nagyon szeretjük. Ha betartod a receptben írt arányokat és a sózást is eltalálod, garantálom, szenzációs lesz. Talán a füst teszi, de tűzhelyen ilyen ízek valahogy soha nem jönnek össze. 

Tovább »

2017. február 21. | Téma: Fűszerezés, ízesítés | 1 hozzászólás

Húsleves fűszerezése, ízesítése

Húsleves fűszerezése, ízesítése: miért is kell erről írni? Azért, mert attól is függ, hogy éppen milyen húslevest készítesz – hagyományost vagy éppen újházi tyúklevest – tovább függ az egyéni ízlésedtől. Az ízesítés részben zöldségekkel, részben fűszerekkel történik és bizonyos alap- zöldségeken és fűszereken kívül elég tág határok között döntheted el, hogy mit teszel egy jó húslevesbe.

Tovább »

2017. február 17. | Téma: Leves | 0 hozzászólás

Csirkehúsleves

Csirkehúsleves:  rendszerint akkor készítjük, amikor egész csirkét vásárolunk és egyes részeit nem tudjuk a húsételhez felhasználni. Ilyen darabok a far-hát, a nyak, a lábak és esetenként a szárny és az alsó comb is erre a sorsra jut. Ezekből a darabokból nagyon jó húsleves főzhető. Nagyobb családban, ahol sokszor két csirkét is vásárolnak, még inkább indokolt a másra nem használható darabokból húsleves készítése, amely még gyorsan is elkészül.

Tovább »

2017. január 17. | Téma: Leves | 0 hozzászólás

Orjaleves

Orjaleves: bár sokan készítik – mégsem tudják, mit is szokás orja levesnek nevezni. Az már inkább ismert, hogy disznóölésnél szokás főzni. Nos, azért, mert a sertés két ismert gerinces részét – a karajt és a tarját – kisebb helyen lehet tárolni, ha nem maradnak rajta a csontok. A kicsontozás csak úgy lehetséges, hogy a hús egy része – főként ami a bordák között és a hajlatokban van – rajta marad a csonton. Ezt a húsos csontot nem érdemes sokáig tárolni a viszonylag nagy helyigény miatt,  viszont nagyon jó levest lehet belőle főzni.

Tovább »

2016. április 4. | Téma: Marhahús ételek | 0 hozzászólás

Gulyásleves

Gulyásleves: az egyik legrégebbi magyar étel. Igaz, az eredeti változat bográcsban készült, paprika nélkül, fűszernövényekkel a pásztorok főzték maguknak a lakott területektől távol. A piros fűszerpaprika megjelenése után íze avval gazdagodott, majd a háztartásokban is elkezdték főzni, persze nem bográcsban, hanem lábosban. Mára egyik leghíresebb nemzeti ételünkké vált.

Tovább »

2016. február 23. | Téma: Leves | 0 hozzászólás

Frankfurti leves

Frankfurti leves: a közkedvelt levesek egyike. Lényegében kelkáposzta leves virslivel. Akkor lesz igazán jó, ha sok – a kelkáposztához illő fűszert teszel bele. Az alapanyagok még akkor sem kerülnek sokba, ha akkor készíted, amikor viszonylag drága a kelkáposzta és nem sajnálod bele a jó minőségű virslit. A húsmentes ételek kedvelői virsli nélkül fogyaszthatják.

Tovább »

2016. február 16. | Téma: Leves | 4 hozzászólás

Újházi tyúkhúsleves

Újházi tyúkhúsleves: a levesek királynője. Nincs lakodalom, vagy neves étterem nélküle. Névadója Újházi Ede, a 19. századvég és 20. századelő neves színésze, kinek nevét legtöbben mégis az általa kreált és róla elnevezett levesről ismerik. Az eredeti leves nem is tyúkból, hanem kakasból készült (hogy miért, az egy külön történe).Megsúgom, véletlenül az enyém is az lett, mivel  a férjem tyúk helyett  egy kakast vásárolt. Ezért az Újházi tyúklevest tulajdonképpen Újházi kakas levesnek is nevezhetnénk.

Tovább »

2015. december 26. | Téma: Leves | 0 hozzászólás

Lencse leves

Lencse leves: a hagyománytisztelők újév napján ezt készítik, talán azért, mert a lencse hasonlít a pénzhez. Az újévhez kötődő hagyományokról, szokásokról – a lencsével kapcsolatosakat is beleértve – korábban már írtam, ha érdekel, elolvashatod. Lencse levest természetesen nemcsak újévkor, hanem máskor is lehet enni, főként – mivel nem könnyű étel – a hűvös és hideg évszakokban.

Tovább »

A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezárás