Categories Menu

Sajtos tészta

Sajtos tészta: ha jót akarsz, legyen jó minőségű a tészta is és a sajt is. Az ételt megbolondíthatod húsos szalonnával és egy kevés parmezánnal.

Sajtos tészta 1

Sajtos tészta recept

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

4 – 6 főre

  • 40 dkg metélt tészta (száraz, pl. Barilla) vagy 4 tojásból házi tészta

    Száraz tészta

    Száraz tészta

  • 15 dkg húsos füstölt szalonna
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma (elhagyható, ízlés dolga)
  • 15 dkg reszelt sajt (lehet jobb minőségű trappista)
  • 2 dkg reszelt parmezán
  • 1 kis pohár tejföl
  • 2 evőkanál olaj (a tészta kifőzővizébe)
  • 1 csokor petrezselyem vagy metélőhagyma
  • só (feltételesen)
  • a tészta kifőzéséhez kell egy körülbelül 5 literes lábas

Megjegyzések:

  • Ha házi tésztát készítesz, számíts arra, hogy gyakorlattól függően 1 – 1,5 óra kell hozzá. Ezzel kezd a munkát, és amikor kész van, akkor állj neki a többi munkának.
  • Ha 4 főre főzöl, akkor a 40 dkg száraz tészta illetve a 4 tojásból készített házi tészta elég nagy adagok, egytálételként tekintendők. Ha van előtte például leves, akkor kevesebb is elég lehet. Tapasztalatod alapján csökkentsd a mennyiségeket. Ha viszont van férfi és kamasz gyerek a családban, akkor lehet, hogy kell ez a mennyiség.
  • A képen kisebb mennyiségeket látsz, mivel két személyes a háztartásunk, és csak időnként vagyunk többen.

Előkészítés

  • Felteszed a tésztavizet melegedni. Tedd bele az olajat. A sóval vigyázni kell, mivel a füstölt szalonna általában sós, ezért azt javasolom, hogy a tésztavizet ne sózd meg. A melegítést lerövidítheted, ha vízforralót használsz.
  • A szalonnát felkockázod.
  • A sajtokat lereszeled.
  • A hagymák felaprítását főzés közben is elvégezheted.

Sajtos tészta elkészítése

  1. A szalonnát kiolvasztod, kissé megpirítod.

    Szalonna kiolvasztása

    Szalonna kiolvasztása

  2. Amíg a szalonna kiolvad, felapríthatod a hagymát és a fokhagymát és a petrezselymet. 
  3. Amikor a szalonna megpirult, kiszeded.

    Szalonnapörc kiszedve

    Szalonnapörc kiszedve

  4. A szalonna zsírjában megpirítod a hagymát (és a végén a fokhagymát is beleteszed egy percre).

    Dinsztelt hagyma

    Dinsztelt hagyma

  5. A tésztát a lobogva forró kifőzővízbe teszed. A főzési idő friss házi tésztánál a legrövidebb, néhány perc csupán, amíg a tészta feljön a víz tetejére. Száraz tészta esetében a tasakjára írt időhöz érvényes igazodni, de előfordul, hogy hosszabb idő kell a kifőzéshez. Ez attól is függ, hogy keményebbre (fogkemény, al dente) vagy puhábbra szereted főzni.

    Tészta főzése

    Tészta főzése

  6. Amikor a tészta megpuhult, részletekben kiszeded (nem öblíted le!). a megdinsztelt hagymára. Összekevered.
    Tészta kiszedése 1

    Tészta kiszedése

    Tészta kiszedve

    Tészta kiszedve

  7. Ezzel a tészta el is készült.

Elkészítési idő (száraz tésztából):

  • Hozzávalók feldarabolás, sajt reszelés, kifőzővíz felforralása: 15 perc
  • Szalonna kiolvasztása: 5 perc
  • Tészta kifőzése: 10 perc

Összesen: 30 perc

Sajtos tészta tálalása

A tésztát még melegen tányérokra szeded. Ráteszel tejfölt, reszelt sajtot, majd meghinted a szalonnakockákkal, a parmezánnal és a petrezselyemmel. Fogyasztás előtt mindenki összekeverheti.

Tészta tejföllel

Tészta tejföllel

Sajtos tészta tálalva 1

Sajtos tészta tálalva 1

Sajtos tészta tálalva 2

Sajtos tészta tálalva 2

 

Képek: saját készítésű étel saját felvételei.

 

Ha tetszett, oszd meg ismerőseiddel!

    Szólj hozzá!

    Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

    A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

    Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

    Bezárás