Categories Menu

Túrós pogácsa

A túrós pogácsa könnyen és gyorsan elkészíthető. Ha vendégeket vársz, nagyobb sikered lesz egy saját sütésű pogácsával, mint ropival.

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa recept

Elkészítési idő: 70 perc (ebből munka: 45 perc)

A túrós pogácsa hozzávalói

(1 sütőlapon elfér az alábbi mennyiség)

  • 1/4 kg liszt ( + még kb. 10 dkg a nyújtáshoz és szaggatáshoz
  • 1/4 kg vaj
  • 1/4 kg tehéntúró
  • 1 lapos evőkanál só (inkább gyermek kanál)
  • 1 db tojás
  • 2 – 3 dkg reszelt sajt
  • köménymag

A túrós pogácsa elkészítése

  1. Felhasználás előtt 1 órával vedd ki a vajat vedd ki a hűtőszekrényből.
  2. A vajat a liszttel szétmorzsolod.
  3. A tehéntúrót villával széttöröd és kézzel a vajas liszthez kevered. Meghinted a sóval.
  4. Az egészet még egyszer-kétszer átkevered és összegyúrod. Jól formázható masszát kapsz. Ha ragad, még egy kis lisztet tegyél hozzá gyúrás közben. (A tehéntúró lehet szárazabb és nedvesebb is, ezért lehet, hogy egy kicsit több lisztre lesz szükség.) Ezt a masszát egy nagy tálban is elkészítheted akár előző nap és a hűtőszekrényben tárolhatod. Felhasználás előtt kb. 2 órával vedd ki, hogy visszapuhuljon.
    Hozzávalók összerakva

    Hozzávalók összerakva

    Tészta készen

    Tészta készen

  5. A tésztát belisztezett gyúrólapra teszed. Ujjnyi vastagságúra kinyújtod és késsel berácsozod. Megkened tojással, megszórod a reszelt sajttal és köménymaggal. Ha elég sok sajtot teszel rá, akár sajtos túrós pogácsának is nevezheted. 
    Tészta nyújtása

    Tészta nyújtása

    Tészta kinyújtva, kenve, beszórva

    Tészta kinyújtva, kenve, beszórva

  6. Kiszaggatod lisztbe mártott szaggatóval úgy, hogy minél kevesebb hulladék tészta maradjon.

    Szaggatás

    Szaggatás

  7. A kiszaggatott pogácsákat két kézzel kicsit megsodrod, így kisebbek és magasabbak lesznek.

    Pogácsák kiszaggatva

    Pogácsák kiszaggatva

  8. Sütőpapírral bélelt sütőlapra teszed egymástól kis távolságra (mivel nem tartalmaz élesztőt, nem fog megnőni).

    Szaggatás

    Szaggatás

  9. A maradékot átgyúrod és a műveletet addig ismételed, amíg van tészta. Nekem ez három alkalom szokott lenni és a legutolsó kis maradékból kézzel formázok egy pogácsát. Ez a mennyiség elfér egy sütőlapon.
  10. Ha be tudod állítani a hőfokot a sütődön, akkor 170 fokon, kb. 25 – 30 perc alatt kész. Egy idő után nézd meg. Akkor jó, ha mind a teteje, mind az alja szép világosbarna lesz. Nem jó csak a sütési hőmérsékletre és az időre hagyatkozni, mert a sütők különböző módon működhetnek, pl. levegőkeveréssel is.

    Túrós pogácsa sütés után

    Túrós pogácsa sütés után

Elkészítési idő:

  • Tészta összeállítása, sajt lereszelése: 10 perc
  • Elkészítés, sütőlapra rakás: 35 perc
  • Sütés: 25 perc (ezalatt mást csinálhatsz)

Összesen: 70 perc (ebből munka:45 perc)

Tálalás, tárolás

  • Tálra rendezed, de kisebb tányérokra is rakhatod.
  • Ha nem fogy el, műanyag tasakban napokig tárolhatod anélkül, hogy kiszáradna. 
Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

 

Megjegyzés: ennél kicsit munkásabb a tepertős pogácsa, de az is nagyon finom.

Túrós pogácsa képek: saját felvételek

Ha tetszett, oszd meg ismerőseiddel!

    Szólj hozzá!

    Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

    A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

    Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

    Bezárás