Categories Menu

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa készítése elég kézenfekvő a medvehagyma szezon kezdetén, mivel még csak kis csokrok kaphatók, és szinte primőrnek számítanak.

Medvehagymás pogácsa 1

Medvehagymás pogácsa készítés

Elkészítési idő: 150 perc (ebből munka: 90 perc)

Hozzávalók

az alaptésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 1,5 dkg élesztő
  • 1 db tojás
  • 0,5 – 1 dl tejföl
  • 0,5 dl tej
  • 1 kiskanál cukor
  • 1 teáskanál só

a hajtogatáshoz:

  • 1 kiskanál olvasztott vaj
  • 1 csokor medvehagyma

a tészta tetejére:

  • 1 db felvert tojás (ebből maradni fog)
  • reszelt sajt 2-3 dkg
  • köménymag

Megjegyzések:

  • A sajt és köménymag el is hagyható.
  • Ebből egy sütőlapra való pogácsa lesz. Ha nagy a család, vedd mindennek a kétszeresét.

Elkészítés

  1. Az élesztőt cukros tejben felfuttatod.
  2. A lisztet egy tálban vajjal összemorzsolod, beleteszed a sót, összekevered.
  3. Közepébe mélyedést készítesz.
  4. A mélyedésbe teszed a felfuttatott élesztőt, a tojást és a tejfölt és olyan tésztává gyúrod, hogy éppen ne ragadjon és kemény se legyen. Ez liszttel és tejföllel tudod megoldani. Pontos mennyiségeket itt azért nem lehet megadni, mert nem minden liszt és nem minden tojás egyforma.Medvehagymás pogácsa tésztája
  5. 1 órát pihenteted.Medvehagymás pogácsa tésztája
  6. Közben a medvehagyma szárát leszeded (jó lesz majd feldarabolva levesbe), apróra vágod és még más munkát is elvégezhetsz.
  7. A tésztát kinyújtod kb. ujjnyi vastagra. Megkened olvasztott vajjal, rászórod a medvehagymát és sodrófával kicsit belenyomkodod a tésztába. (Nekem utána jutott eszembe, hogy jobb lett volna a medvehagymát csak kétharmad tésztára szórni, akkor nem kellett volna belenyomkodni. Csináld Te okosabban az én tapasztalatomon okulva.) Jobbról és balról középre hajtogatod.Medvehagymás pogácsa tésztája
  8. Fél óra pihentetés után ismét hajtogatod.
  9. Kinyújtod, tetejét bevagdosod, tojással megkened, reszelt sajttal, köménnyel megszórod.
  10. Kiszaggatod a pogácsákat, két kezeddel kicsit meghengergeted és sütőpapírra bélelt sütőlapra rakod. A leszedett részeket ismét kinyújtod és kiszaggatod, megkened és (megszórod) – addig, amíg a tészta elfogy. Medvehagymás pogácsa formázása
  • Medvehagymás pogácsa sütése

Sütés

Előmelegített sütőben megsütöd: 10 percig 200 fokon, majd a hőmérsékletet 180 fokra állítod és kb. 10 percig sütöd még. Teteje és alja szép világos barna legyen

 

Medvehagymás pogácsa sütése

Elkészítési idő:

  • Tészta elkészítése: 10 perc
  • Pihentetés (közben medvehagyma előkészítése): 60 perc
  • Tészta alap elkészítése (hajtogatással, pihentetéssel együtt: 40 perc
  • Pogácsakészítés: 20 perc
  • Sütés: 20 perc

Összesen: 150 perc (ebből munka: 90 perc)

Medvehagymás pogácsa tálalása

A pogácsákat egy vagy két rétegben tálra rakod. Ha nem fogy el frissen tárold polietilén tasakban, magas vaj tartalmának köszönhetően nem szárad ki.

 

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

 

Medvehagymás pogácsa képek:

saját készítésű pogácsák saját felvételei

 

Érdekelhet még:

Medvehagyma leves 

Medvehagyma mártás

Medvehagyma főzelék

Medvehagymás palacsinta 

Medvehagymás szendvicsek

Medvehagymás juhtúrós pogácsa 

 

Ha tetszett, oszd meg ismerőseiddel!

    Szólj hozzá!

    Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

    A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

    Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

    Bezárás