Epres szelet

Epres szelet: amelyiket én készítettem, az a világ egyik legegyszerűbb süteménye. Hogy miért? Azért mert minden hozzávalóból egyenlő mennyiség kell belőle.

Epres szelet készítése

Elkészítési idő: 85 perc (ebből munka: 35 perc)

Hozzávalók

egy kb. 6 dm2 (pl. 20 x 30 cm-es) felületű tepsihez

• 4 db tojás (nálam ennek a súlya 25 dkg lett, tehát a továbbiak:
• 25 dkg liszt
• 25 dkg cukor (22 dkg porcukor és 1 evőkanál kristálycukor)
• 25 dkg vaj
• 25 dkg eper
• 1 sütőpor
• 1 csipet só

Bevásárlólista

• 4 db tojás (nálam ennek a súlya 25 dkg lett, tehát a továbbiak:
• 30 dkg vaj
• 25 dkg eper
• 1 sütőpor

Emlékeztető: liszt, porcukor, kristálycukor, só

Előkészítés

• A vajat vedd ki a hűtőből, mert kemény vajat nem lehet habosra keverni.
• Az epret mosd meg és tisztítsd le – utána csepegtesd le, hogy ne legyen vizes.
• A tojásokat egyenként felütve válaszd szét a sárgáját és fehérjét.
• A sütőport és a csipet sót keverd a liszthez.
• Bélelj ki sütőpapírral egy kivajazott tepsi alját, ha éppen nincs, liszttel szórd meg.

Tepsi kibélelve

• Az epreket vágd félbe vagy negyedbe (a nagyokat még többe is lehet)

Elkészítés

• A vajat keverd habosra fakanállal kézzel, vagy keverőgéppel.

Vaj kikeverve

• Egyenként keverd bele a tojások sárgáját. majd kisebb adagokban a porcukrot (ezt akár fordítva is lehet)

Vaj és tojássárgája és porcukor kikeverve

• A tojásfehérjékből néhány csepp citrommal és a kristálycukorral verj habot. A kristálycukrot csak akkor kezd adagolni, amikor már felverődött a tojásfehérje.
• Melegítsd be a sütőt 175 fokra.
• A lisztet és a tojáshabot váltakozva kisebb adagokban keverd a tésztához fakanállal (itt már ne használj gépet!). A lisztet egy kisebb szűrőkanállal szórd a tésztába, mert akkor levegőt visz be és könnyebb lesz a tészta.
  

  Liszt hozzáadása

  

  Tojáshab hozzáadása

  

  Kevert tészta

• Kanalazd be a masszát a tepsibe és simítsd el. Rakd a tetejére az epreket (ne túl sűrűn – ez tapasztalat).

Tészta tepsiben

Epres szelet sütés előtt

• Süsd kb. 45 percig. Akkor kész, ha a beleszúrt tű, fapálca, stb. már nem ragad.

Epres szelet sütés után

• Hagyd hűlni 10-15 percig a sütőben nyitott sütőajtó mellett, utána vedd ki és hagyd teljesen kihűlni.

Elkészítési idő:

• Előkészítés: 10 perc
• Tészta elkészítése: 15 perc
• Tepsibe rakás: 5 perc
• Sütés: 45 perc

Összesen: 75 perc (ebből munka: 30 perc)

Epres szelet tálalása

Vágd négyszögletes, vagy tortaszerű szeletekre. Tehetsz mellé néhány szem epret vagy eperlekvárt. Előnye a piskótával szemben, hogy nehezebben szárad ki.

Epres szelet mentával

Ha éppen keresel tepsit, kattints ide.

Epres szelet képek: saját készítésű sütemény, saját fotók.