Diós bejgli nélkül nem karácsony a karácsony és persze mákos bejgli nélkül sem. Nálunk a bejgli volt az egyik hagyományos karácsonyi sütemény.

Diós bejgli tálalva -1

Diós bejgli készítése

Elkészítési idő: 135 perc (ebből munka: 3 perc)

Elkészítés

  • Először el kell készítened a bejgli tésztáját és a dió tölteléket. (Ezeket azért találod külön cikkekben, mert bármilyen bejglit készítesz, a tészta ugyanaz, a dió töltelék pedig más süteményeknél is felhasználható, például a diós kalácsban és a pozsonyi kifliben.)
  • Amikor ezek elkészültek, a tésztát 3 részre osztod.

Diós bejgli tészta - 2

Diós bejgli tészta - 3

  • A dió töltelék már készen van. Gondolatban 3 részre osztod.

Diós bejgli töltelék

  • Rákened a tésztára a töltelék egy harmadát.

Diós bejgli töltési - 1

  • Egyenletesen elsimítod.

Diós bejgli töltés - 2

  • Összecsavarod.

Diós bejgli felcsavarása

  • A sütőlapra helyezed.
  • Amikor elkészült mind a három rúd, háromszor megkened tojássárgájával úgy, hogy minden réteget hagysz megszáradni. Ettől lesz márványos a bejgli teteje.

Diós bejgli tepsiben - 1

 

Diós bejgli tepsiben - 2

  • Szúrj lyukakat a tészta oldalába (közepes vastagságú kötőtű alkalmas erre, vagy valami hasonló vastagságú rudacska) , hogy a fölösleges gőz ott távozzon el. Így nem reped meg a tészta teteje, legfeljebb az oldala itt-ott.
  • Előmelegített sütőben sütöd meg, a sütő közepére téve 170 fokon. Körülbelül  3/4 óra alatt sül meg. A sütőt ne nyitogasd, csak a vége felé. Ellenőrizd a tészta alját is (kicsit megfordítod).

Diós bejgli sütve

Elkészítési idő (3 rúd bejglihez):

  • Tészta nyújtása, töltése, felcsavarása: 30 perc
  • Pihentetés hűvös helyen (közben háromszor kenés tojással): 60 perc
  • Sütés: 45 perc

Összesen: 135 perc

A diós bejgli tálalása

Amikor a tészta kihűlt, felszeleteled.

Diós bejgli szeletelés

Teheted tálra, de adagolhatod tányérokra is. Dekorációként néhány szem dióbelet, mazsolát is szórhatsz mellé.

Diós bejgli tálalva -1

 

Diós bejgli tálalva - 2

 

A bejgli történetéről itt olvashatsz.

 

Képek: saját készítésű bejgli saját felvételei

 

Ha tetszett, mutasd meg másoknak is:
error