Categories Menu

Brownie

Brownie (ejtsd: brauni): csokoládés  kevert sütemény, amelynek készítése nagyon egyszerű, de van benne egy lépés, amely a szokásostól eltérő és ahol el lehet rontani.

Brownie 1

Brownie recept

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók

  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg jó minőségű étcsokoládé (körülbelül 70 % kakaó tartalommal)
  • 6 dkg holland kakaópor
  • 6 dkg liszt
  • 24 dkg kristálycukor
  • 3 db tojás
  • 6 g sütőpor (3 mokkás kanál, 1/2 csomag)
  • 1 csipet só

Megjegyzések:

  • Ha megnézed a számokat, láthatod, hogy (a só kivételével) hárommal oszthatóak. Így nem lesz nehéz átszámolni a mennyiségeket, ha más méretű sütőtálban készíted, mint én.
  • Ez a mennyiség egy 20 x 20 cm-es tepsiben sült és a kész tészta nagyjából 3,5 cm magas lett.
  • A sütőport ki ne hagyd, mert egyébként a csokoládétól és kakaótól nehéz sütemény a sütőben nem fog felemelkedni.
  • Torta alapnak nem ajánlom. Tortához készíts kakaós piskótát.

Brownie készítése

  1. A sütőtálat kibéleled sütőpapírral.

    Tepsi kibélelve

    Tepsi kibélelve

  2. A sütőt bekapcsolod és 180 fokon előmelegíted.
  3. A vajat és csokoládét felteszed vízfürdőre (két egymásra helyezett lábas, az alsóban vizet forralsz, a felsőbe teszed a vajat és csokoládét). A vízfürdőn melegítve felolvadnak.
    Vaj és csokoládé vízfürdőn

    Vaj és csokoládé vízfürdőn

    Felolvasztott vaj és csokoládé

    Felolvasztott vaj és csokoládé

  4. Összekevered egy tálban a lisztet, kakaót és sütőport. Szitáld át a hozzávalókat, hogy ne legyen csomós a keverék.
    Liszt átszitálva

    Liszt átszitálva

    Kakaópor hozzáadása

    Kakaópor hozzáadása

    Sütőpor hozzáadása

    Sütőpor hozzáadása

    Összekeverve

    Összekeverve

  5. A kristálycukrot a tojásokkal kézi mixerrel habosra kevered (a massza fehéredjen ki).
    Cukor és tojások

    Cukor és tojások

    Cukor és tojások kikeverve

    Cukor és tojások kikeverve

  6. Részletekben hozzákevered a liszt, kakaó és sütőpor keverékét.
    Porkeverék hozzáadása

    Porkeverék hozzáadása

    Tojások és porkeverék összedolgozva

    Tojások és porkeverék összedolgozva

  7. Hozzákevered a felolvasztott vaj és csokoládé keverékét.
    Összekeverés 1

    Összekeverés 1

    Összekeverés 2

    Összekeverés 2

  8. Beleöntöd a kibélelt tepsibe, egyenletesen elsimítod és beteszed a sütőbe.

    Tepsiben sütés előtt

    Tepsiben sütés előtt

  9. 25 percig sütöd 180 fokon. Nem szabad átsülnie. A külseje megszilárdul, a belseje maradjon ragadós. Ez fontos, mert ha kiszárad, élvezhetetlen lesz. A sütéstől függ, hogy milyen lesz a sütemény.

    Sütés után

    Sütés után

Elkészítési idő:

  • Hozzávalók előkészítése: 5 perc
  • Cukor és tojások habosra keverése: 5 perc
  • Egyéb hozzávalók hozzákeverése: 10 perc
  • Elhelyezés tepsiben: 5 perc
  • Sütés: 25 perc

Összesen: 50 perc (ebből munka. 30 perc)

A brownie tálalása

Ez a sütemény nagyon finom. A hozzávalókból is láthatod, hogy nagyon magas a csokoládé tartalma, ezért kis darabokra, szinte falatokra vágd fel.

Brownie tálalva 1

Brownie tálalva 1

Brownie tálalva 2

Brownie tálalva 2

Brownie felvágva1

Brownie felvágva1

Brownie felvágva 2

Brownie felvágva 2

Megjegyzések:

  • A különféle kifejezések: brownie, browni, brauni, csokis-, klasszikus- és eredeti brauni valójában mind ezt a süteményt jelentik. A receptek – ha nem is nagyon – de egymástól eltérőek lehetnek. A lényeg, hogy sok csokoládét és kevés lisztet tartalmaznak.
  • Azt javasolom, először ne készíts nagy mennyiséget.
  • Igaz, megadtam egy sütési időt, de ez sütőtől is függhet. A lényeg, hogy a belseje ne legyen sem folyós, sem átsütött, hanem valahol  kettő között (a tűpróbánál még ragadjon a tűre), akkor lesz igazán finom.
  • Ez a recept Jamie Oliver leírása alapján készült, de nem teljesen azonos vele. Figyelembe véve a praktikumot és sütési tapasztalataimat, némileg változtattam rajta, hogy könnyebben átszámolhasd a mennyiségeket.

 

Képek: saját készítésű sütemény saját felvételei.

 

Ha tetszett, oszd meg ismerőseiddel!

    Szólj hozzá!

    Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

    A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

    Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

    Bezárás