Categories Menu

2017. május 29. | Téma: Fűszer | 0 hozzászólás

Gyömbér

Gyömbér: fűszer és gyógynövény. Mindkét esetben a gyökértörzsét használjuk fel. Fűszerként illatos, csipős, enyhén kesernyés tulajdonságai miatt kedveljük és használjuk. Gyógyhatása széleskörű, jó hatással van az emésztő rendszerre, antibakteriális és antivirális, valamint gombaölő hatása is figyelemre méltó.

Tovább »

2017. február 21. | Téma: Fűszerezés, ízesítés | 1 hozzászólás

Húsleves fűszerezése, ízesítése

Húsleves fűszerezése, ízesítése: miért is kell erről írni? Azért, mert attól is függ, hogy éppen milyen húslevest készítesz – hagyományost vagy éppen újházi tyúklevest – tovább függ az egyéni ízlésedtől. Az ízesítés részben zöldségekkel, részben fűszerekkel történik és bizonyos alap- zöldségeken és fűszereken kívül elég tág határok között döntheted el, hogy mit teszel egy jó húslevesbe.

Tovább »

2016. november 12. | Téma: Fűszerezés, ízesítés | 1 hozzászólás

Hal fűszerezése

Hal fűszerezése: nem egyszerű feladat. Ha alig van rajta fűszer, a hal húsa dominál, ami nem minden esetben szerencsés. Ha túlfűszerezett, teljesen elnyomja a hal egyébként kellemes ízét. Romváry Vilmos, a Fűszerek könyve c. írásában a helyes célt úgy fogalmazta meg, hogy hogy a két állapot között a megfelelő egyensúlyt kell megtalálni. Ebben az írásban szereplő halételeknél erre törekedtem.

Tovább »

2015. március 23. | Téma: Fűszer | 0 hozzászólás

Fűszerek oldala

Fűszerek oldala: miféle cím ez? – kérdezhetnéd. Megmondom, miért született. Évek óta virulnak fűszernövények az erkélyünkön, sorakoznak a fűszerek üvegei a konyhaszekrényben. Elég sokat írtam már róluk, és nem szeretném magamat ismételgetni. Ezért elhatároztam, hogy összefoglalom Neked azokat az írásokat a fűszerekről, amelyek a tollam alól és fényképezőgépem lencséjéből kikerültek.

Tovább »

2014. március 24. | Téma: Fűszernövény | 3 hozzászólás

Fűszernövények

A fűszernövények nevelése otthon nagyon hasznos. Ha gondoltál már rá, akkor valószínűleg megfordult a fejedben, hogy vajon sikerül-e, és hogy megéri-e foglalkozni velük. Én is kétségek között voltam, mert néhány kis cserép bazsalikom elpusztult már a konyhaablakomban. Mint utólag kiderült, rossz volt a hely, mert kevés fényt kaptak. Az erkélyünkön viszont, ahol reggeltől délutánig odasüt a nap, egy nagyobb cserépben gyönyörűen kivirultak és gyorsan fejlődésnek indultak. Hogy segítsek neked a döntésben, tíz kérdésre tíz választ adva összefoglaltam a pro és kontra érveket. Ha nem érdekel a  fűszernövények nevelése, akkor is lehet itt számodra néhány hasznos információ.

Tovább »

2014. március 18. | Téma: Fűszerezés, ízesítés | 2 hozzászólás

Könyvek fűszerekről

A Könyvek fűszerekről egy könyvsorozat, amelynek darabjai azokból az elméleti ismeretek megszerzéséből és gyakorlati tapasztalatokból születtek, amelyeket az elmúlt években a fűszerekről szereztem. Kezdetben azért kezdtem fűszerekkel foglalkozni, hogy ételeinket változatosabbá tehessem, később már megszereztem és elolvastam mindent, ami fűszerekkel kapcsolatban megszerezhető volt. A hazánkban is termelhető fűszernövényeket nevelem is az erkélyen cserépben. Ebből a munkából született a Könyvek fűszerekről, amelynek darabjairól ebben a cikkben megismertetlek.

Tovább »

2014. március 16. | Téma: Fűszernövény | 0 hozzászólás

Fűszernövények a háztartásban

A fűszernövények termesztésével már a 14. és 15. században kísérleteztek Magyarországon. Régebben a kolostorokban (Pannonhalma, Bakonybél) és a falusi házak kertjeiben, tornácán növekedtek a ma is kedvelt fűszernövények:  petrezselyem, zeller, kapor,  majoránna, tárkony, kömény, kakukkfű.  A fűszernövények termesztése mostanában divat lett.  Még a városok erkélyein is virulnak cserepekben annak ellenére, hogy manapság már nálunk is szinte minden fűszer, mind a hazánkban termesztett friss és szárított zöld fűszerek, mind a különféle külföldi fűszerek beszerezhetők.

Tovább »

2012. május 9. | Téma: Fűszernövény | 6 hozzászólás

Fűszernövények termesztése otthon

A fűszernövények termesztése régi terveim közé tartozik. Eddig az tartott vissza, hogy többször sikertelenül kísérleteztem konyhaablakomban bazsalikommal, de soha nem sikerült megtartanom. Most már tudom, hogy az északi fekvésű, árnyékos helyek – nálunk a konyhaablak ilyen – nem alkalmasak fűszernövények nevelésére. Akárhogy odafigyelsz, öntözöd, gondozod, ilyen helyen nem fog megmaradni. Ha érdekel, hogy a fűszernövények termesztése milyen körülmények között valósítható meg, olvass tovább…

Tovább »

A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezárás