Categories Menu

2016. augusztus 24. | Téma: Mártás | 0 hozzászólás

Szilvamártás

Szilvamártás: a szilvaérés idején a liba-, kacsasült mellé kiváló köret. Olyan fűszerekkel készül, amelyeket szívesen használunk gyümölcslevesek vagy -mártások készítésénél. Ez az étel azonban még egy kicsit több ennél, mert két összetevővel kicsit meg van bolondítva.

Tovább »

2016. augusztus 13. | Téma: Mártás | 0 hozzászólás

Besamel mártás

Besamel mártás vagy egyszerűen csak besamel:  a négy fontos alapmártás egyike. Ebből következik, hogy önmagában nem használjuk, viszont különféle ízesítéssel sokféle ételben helyet kaphat, sőt még tortakrém is készülhet belőle. Azon ételek egyike, amelynek receptjét a benne levő alkotók egyelő aránya miatt nagyon könnyű megjegyezni, a fűszerezés pedig, nos az is egyszerű és változtatható.

Tovább »

2016. március 19. | Téma: Mártás | 0 hozzászólás

Kapormártás

Kapormártás: azoknak, akik a kapros ízt kedvelik. A kaprot általában fűszerként használjuk például káposztás ételekhez, például töltött káposztához, tökhöz, cukkinihoz vagy savanyításhoz. Ez a fűszernövény megterem a kiskertekben és annyira igénytelen, hogy kis sem lehet irtani, ha egyszer meghonosodott. Ha piacon vásárolod, akkor is fillérekből és gyorsan lehet belőle levest vagy mártást készíteni.

Tovább »

2016. március 18. | Téma: Mártás | 0 hozzászólás

Remulád mártás

Remulád mártás: a név már így terjedt el a köztudatban (francia mártás: remoulade a valódi neve). Alapja a majonéz vagy a tartár (ez utóbbiban tejföl is van). A majonéz tejföllel kevert változata szerintem azért szerencsésebb, mert kevesebb olajat tartalmaz, ezért könnyebb étel. Nos, a remulád mártás még inkább az, mert különféle friss és tartósított zöldségek is kerülnek bele: újhagyma, csemege uborka és kapribogyó – némi fűszerezéssel kiegészítve. Az íz felséges, próbáld ki!

Tovább »

2015. március 31. | Téma: Mártás | 1 hozzászólás

Medvehagyma mártás túró gombóccal

Medvehagyma mártás túró gombóccal? Hát ez meg miféle étel? – kérdezhetnéd. Zöld csütörtökön általában spenót- vagy zöldborsó főzelék szokott lenni tükörtojással a tetején, mivel ez a nap még a húsmentes időszakba tartozik. Itt vagyunk a medvehagyma szezon kellős közepén és a túró gombócot nemcsak édesen lehet enni, hanem tejföllel is kicsit megsózva. Arra gondoltam, mi lenne, ha a kettőt összeházasítanám. Az eredmény – ha csak nem vagy megrögzött édesség párti – egy különleges, jó étel lett.

Tovább »

2014. november 13. | Téma: Mártás | 0 hozzászólás

Chutney – sütőtökből

Chutney: újabban sokszor írják már magyar kiejtéssel: csatni. Ez az étel Dél-ázsiai eredetű mártásféleség, amelyet főként Indiában készítenek. Alapanyaga: zöldség vagy gyümölcs, de lehet a kettő keveréke is. Alapízesítői a cukor, hagyma és az ecet, de ezeken kívül más fűszereket is tartalmaz. (Forrás: Wikipedia.) Manapság már nálunk is egyre gyakrabban készítik.

Tovább »

2012. március 28. | Téma: Mártás | 5 hozzászólás

Medvehagyma mártás

Medvehagyma mártás? Néhány éve még szinte semmit nem tudtunk a medvehagymáról. Milyen híre lett ennek a korábban szinte ismeretlen zöldségnek! Fesztivált rendeznek a tiszteletére, árulják a piacokon. Egy kedves ismerősöm írta, hogy ő pogácsát is süt medvehagymával és húsok töltelékébe is teszi. Egy hónapig élvezhetjük frissen ebből az érdekes, fokhagyma illatú zöldségből készült ételeket. Elhatároztam, hogy én is alkotok  valami újat (még ezt nem hallottam) mártást készítettem belőle. Ha tovább olvasod, megtudod, hogyan.

Tovább »

2011. június 24. | Téma: Mártás | 0 hozzászólás

Cseresznyemártás – fűszerekkel

A cseresznyemártás fűszerek nélkül – nyugodtam mondhatom – ízetlen. A cseresznyefa  magasra nő, sok gyümölcsöt terem. Ha van a kertben egy cseresznyefa, törheted a fejed, hogy mit tegyél a rengeteg gyümölccsel. Sajnos, egy részük így elveszik, mert a magasan levő ágakról elég nehéz leszedni, sok marad fenn a fán. Kár, mert sokféle módon lehet hasznosítani és  finom dolgokat is lehet készíteni belőle, például fűszeres cseresznyemártást. Hogyan? Ha érdekel, olvasd el.

Tovább »

A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezárás