Dagasztás nélküli kenyér

Dagasztás nélküli kenyér – a háziasszonyok álma. Ennek két fő oka: a kenyérsütő géppel készült kenyérrel sokan nincsenek megelégedve, a dagasztásra is alkalmas robotgépek pedig sok helyet foglalnak el, és nem mellékesen az áruk is elég magas. Nemrég láttam az üzletben kapható, ismert márkanevű kenyerekről egy minőségi felmérést, amely végkép meggyőzött arról, ha jó, egészséges és adalék nélküli kenyeret szeretnénk enni, otthon kell sütni. A dagasztás viszont elég nehéz fizikai munka, ezért kezdtem érdeklődni a dagasztás nélkül, úgynevezett lassú kelesztésű kenyerek iránt.

Kenyér

Kenyér: otthon süssük vagy üzletben vásároljuk? Ez a háztartás egyik nagy kérdése. Ez a dilemma nálunk is fennállt – annak ellenére, hogy kevés kenyeret fogyasztunk. A napokban azonban megdöbbentett egy hivatalos minőségvizsgálat az üzletekben általában kapható kenyerekről (köztük több ismert márkáról). A vizsgálat során több dolgot állapítottak meg. A kenyerek súlya nem felelt meg a ráírt mennyiségnek, de a minőségi előírásoknak sem. Egy hét után pedig valamennyi minta penészes lett. Ezek után döntöttünk az otthoni kenyérsütés mellett.

Tovább »