Körömpörkölt bográcsban? Miért is ne? Kipróbáltuk, nagyon jó lett. Igaz, türelem azért kellett hozzá, mivel a körmök kissé nehezen puhulnak és egy jó körömpörköltben az ehető anyag könnyen leválik a csontról. Ha van bográcsozó helyed, próbáld ki Te is. Ha nincs, főzd meg egy nagy lábosban – kisebb mennyiségekkel – úgy is nagyon finom lesz. Egy feltétel azért van. Csak akkor állj neki, ha szereted a körömpörköltet. Ha nem, készíts bográcsgulyást.
Tovább »Bográcsgulyás: az egyik legismertebb és legkedveltebb magyaros étel – a gulyás – bográcsban főzve. Évek óta készítjük – jobban mondva a család férfi tagjai, mert mi nők, ilyenkor csak kukták lehetünk. Mindig sikerül és nagyon szeretjük. Ha betartod a receptben írt arányokat és a sózást is eltalálod, garantálom, szenzációs lesz. Talán a füst teszi, de tűzhelyen ilyen ízek valahogy soha nem jönnek össze.
Tovább »Sült csirkecombok: az egyik legegyszerűbben elkészíthető húsétel. Munka alig van vele és nagyon sokféle körettel tálalható. Fűszerezését is szinte tetszés és ízlés szerint végezheted – és fél órán belül már sütheted is.
Tovább »Sonkafélék: szép számmal találhatók. Itt most a füstölt sonkafélékről lesz szó. A nyers alapanyagot általában darabolva vesszük és nem is nevezzük sonkának. A csülök viszont nyersen is a csülök nevet viseli. A főzni való sonka készülhet gyors füstöléssel illetve sózás után lassú füstöléssel. Ez utóbbi az értékesebb alapanyag és vásárlás után egy-két hetes tárolásánál már nem veszít a súlyából. A gyors füstölésű sonkafélék viszont tárolás folyamán száradnak, súlyt is vesztenek.
Tovább »Töltött csirke: finom étel, de elég nagy macera. Nem is próbálom meg elhitetni Veled, hogy hipp-hopp elkészül. Van azért előnye is: a fogyasztás előtti napon teljes egészében elkészíthető, tálalás előtt csak sütni kell. A munkát valamikor bele kell fektetned. Ezért – ha rászánod magad töltött csirke készítésére, számolj ezzel. Az eredmény azonban, garantálom, hogy kárpótolni fog.
Tovább »Füstölt csülök főzése jóformán alig különbözik a füstölt sonkáétól. Sokan jobban szeretik a főtt füstölt csülköt, mint a sonkát, mert más az állaga, és talán az íze is vetekszik a főtt sonkáéval. Előnye, hogy nem terheli meg nagyon a pénztárcánkat, hátránya: a belső húsos része – bár az íze felséges – meglehetősen kevés, és ki kell találni, mit tegyünk a csülök többi részével, amelyet már nem mindenki kedvel.
Tovább »Marhapörkölt: sokak kedvence, de kevesen tudják, mit is jelent tulajdonképpen a pörkölés. Enélkül ugyanis a pörkölt nem pörkölt. A pörkölés nem más, mint a hús zsírjára történő lesütése. Ez pedig egy jóféle marhapörkölt készítésénél legalább kétszer szükséges: a készítés elején és végén. Ha jó pörköltöt szeretnél, kövesd ezt a receptet!
Tovább »Hurka sütése: van, akinek egyszerű, van akinek izgalom, hogy vajon megsül-e anélkül, hogy kidurranjon. Én is hallottam jobbnál jobb tanácsokat évtizedek alatt: be kell kenni mindkét oldalát hideg zsírral, meg kell szurkálni hústűvel, hogy a belsejéből a gőz el tudjon távozni, és még néhány okosságot. Egyik sem vált be. Nemrég – egy TV műsorban hallottam (Bíró Lajos neves séftől), hogy be kell a hurkát áztatni fél órára sütés előtt. Hogy miért? Itt olvashatod.
Tovább »
Nézz körül a Tudástár menüpont alatt is!
A weboldal az Ön kényelme érdekében ún. cookie-kat vagy sütiket használ. További információk
Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.
Legutóbbi hozzászólások