Narancsos birsalma dzsem

Narancsos birsalma dzsem: a két gyümölcs együtt különleges ízű finomság. Narancsos birsalma lekvárt is készíthetsz így, főzés után pépesítéssel.

Narancsos birsalma dzsem recept – igazi különlegesség

Elkészítési idő: 140 perc

Hozzávalók

• 1,5 kg tisztított, hámozott, feldarabolt birsalma (nem lehet megmondani, mennyiből lesz)
• 3 db nagy narancs (0,5 kg darabolt narancsbél lesz belőle és kell a reszelt héja)
• 60 dkg cukor
• 1 teáskanál citromsav
• 1 db citrom
• 8 db fahéj (kisebb darabok)
• 8 db szegfűszeg

Bevásárlólista

• 2 kg szép egészséges birsalma
• 3 db narancs
• 1 kg kristálycukor (60 dkg kell)
• 1 tasak citromsav
• 1 db citrom

Emlékeztető: darabos fahéj, szegfűszeg

Megjegyzések:

• Ha tisztán dolgozol, és légmentesen záró üvegekbe teszed, nem kell tartósítószert használnod. Ha ez nem lehetséges, késhegynyi nátrium benzoátot tégy az üvegekbe tett lekvár tetejére (amit felhasználás előtt akár a felső réteg leszedésével el is távolíthatsz. Ilyenkor a fejre állításnak nincs értelme.
• Az üvegeket a lekvárfőzés közben előkészítheted. Kimosod, majd egy nagyobb fazékban forró vízbe teszed néhány percre. Utána kiszeded (használj pl. húsfogót), fejre állítva tiszta konyharuhára teszed. Felhasználás előtt néhány perccel a talpára állítod.

Előkészítés

• A birsalmáról a külső felületén levő bevonatot kézzel ledörzsölöd. Vágódeszkán éles késsel negyedekbe vágod, a magházat és a hibás részeket kivágod, lehámozod, majd feldarabolod. Részletesen egy másik cikkemben olvashatod.
• A narancsok héját lereszeled. Belét gerezdekbe szeded, majd feldarabolod.

Narancsos birsalma dzsem készítése

1. Fűszeres víz készítése: a fahéjat és szegfűszeget fél dl vízzel felforralod és leszűröd.
2. A feldarabolt birsalmát egy megfelelő méretű lábasba teszed.
3. Ráteszed a cukrot és a fűszeres vizet, összekevered. Állni hagyod fél óráig. Közben kevergeted, hogy a cukor feloldódjon.
   

   Lecukrozva

   

   Főzés előtt

4. Forrásig melegíted, fedő alatt addig főzöd, amíg a birsalma megpuhul. Ez kb. fél óra lesz (függ a birsalma érettségétől, keménységétől).
   

   Főzés 1

   

   Főzés 2

5. Hozzáadod a narancsdarabokat és a narancshéjat. Összekevered.
   

   Birsalma és narancs

6. Botmixerrel összetöröd. Ha dzsemet szeretnél, darabosra hagyod, ha lekvárt, simára mixeled.
   

   Mixelés botmixerrel

7. Összefőzöd még 15 percig. Ezzel a dzsem vagy lekvár el is készült.
   

   Narancsos birsalma főzése

8. Forrón üvegekbe teszed. Lezárod.
   

   Narancsos birsalma dzsem üvegben

9. 10 percre fejre állítod.
10. Száraz dunsztba teszed 1 napra.

Elkészítési idő:

• Birsalma előkészítése: 30 perc
• Narancs előkészítése: 15 perc
• Fűszeres víz készítése: 5 perc
• Cukor felolvasztása a leves gyümölcsben: 30 perc
• Lekvár főzése több részletben: 45 perc
• Üvegekbe töltés, lezárás: 15 perc

Összesen: 140 perc

Tárolás, felhasználás

Tárolása szellős, hűvös helyen történjen.

Reggelihez vajas kenyérre kenve nagyon finom. Süteményekbe is teheted. Ajándékba is adhatod.

Narancsos birsalma dzsem

Képek: saját készítésű dzsem saját felvételei.