Burgonya: nagyon kedvelt és gyakran készített zöldség. Számtalan étel készíthető belőle, szint minden héten kerül valamilyen burgonyás étel az asztalunkra.

Burgonya

Burgonya – tudnivalók

Származása

Peru és Chile hegyvidékein már évezredek óta termelik. Európába (hazánkba is) a 16. században jutott el. Magyarországon a közel 200 éve termesztik.

A növény

50 – 90 cm magasra nő. Gumóját fogyasztjuk, amelyek a földben fejlődnek ki. Súlyuk a felszedéskor általában 40 – 200 g. Természetes élőhelyén évelő. Egyébként évente egyszer terem.

Burgonya-wikipedia

Burgonya-wikipedia

Értékes anyag tartalma

Vitaminok: B, K és C vitamint tartalmaz. C vitamin tartalma tárolás és sütés-főzés közben csökken. Héjában és rövid ideig főzve marad meg belőle a legtöbb.

Fajtái

  • Nem szétfőlős fajták: felhasználható például salátának, főtt krumplinak, rakott krumplinak, ragukba.
  • Szétfőlős fajták: krumplipüré és különfél sült krumplik, krumplis tészta készíthető belőlük.

Forrás: Wikipédia

A burgonya felhasználása

Felhasználható keményítő készítésére, szeszgyártásra és az apró krumplik takarmányozásra, de legnagyobb része táplálékként asztalunkra kerül.

Burgonyás ételféleségek

Szinte nincs olyan ételcsoport, amelyben a burgonya valamilyen formában nem szerepelne és szinte nincs olyan hét, hogy valamilyen formában el ne készítenénk.

  • Főzhető, süthető sütőben és olajban, pürésíthető, tészta és pogácsa készíthető belőle.
  • Elkészíthető egészben vagy tetszés szerint feldarabolva.

Az alábbi ételcsoportok mindegyikében vannak burgonyás ételek:

  • Levesek
  • Főzelékek
  • Köretek
  • Saláták
  • Tészták
  • Hidegkonyhai készítmények
  • Töltött, rakott, paprikás ételek

Burgonyás receptek:

A nagyszámú leírásból csak néhányat kiragadva:

krumplileves

Krumplileves

Krumplileves

krumplifőzelék

Krumplifőzelék

Krumplifőzelék

paprikás krumpli

Paprikás krumpli

Paprikás krumpli

krumplisaláta

Krumplisaláta

Krumplisaláta

krumplipüré

Krumplipüré

Krumplipüré

tócsni

Tócsni

Tócsni

rakott krumpli

Rakott krumpli

Rakott krumpli

hasábburgonya

Hasábburgonya

Hasábburgonya

krumplikrokett

Burgonya krokett

Burgonya krokett

majonézes krumpli

Majonézes krumpli

Majonézes krumpli

 

Képek: saját készítésű ételek saját felvételei.

 

Ha tetszett, mutasd meg másoknak is:
error